Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan gelin görümce ekmeği, çıtır kabuğu ve yumuşacık iç dokusuyla kahvaltı sofralarınıza ve öğünlerinize lezzet katacak. Bu özel tarif, Fatih Ürek’in pratik yöntemleriyle kolayca evde hazırlanabilir. İşte detaylar ve adım adım tarif…
Malzemeler
- 1 kg un (ekmeklik un)
- 1 paket yaş maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Çörek otu (üzeri için)
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlama
Geniş bir kabın içine ılık süt, ılık su, şeker ve yaş mayayı ekleyip karıştırın. Üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 10-15 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Malzemeleri Birleştirme
Ayrı bir kapta un ve tuzu eleyin. Aktifleşmiş mayalı karışımı, sıvı yağ ile birlikte unun içine yavaş yavaş ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru unlanmış bir yüzeye alarak 10 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
3. Hamurun Dinlenmesi
Yoğurduğunuz hamuru yağlanmış bir kap içine alın, üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
4. Hamuru Açma ve Şekil Verme
Mayalanan hamuru tezgaha alarak merdane veya oklava yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru istediğiniz büyüklükte kare veya dikdörtgen parçalara kesin. Kenarlarını birbirine örerek gelin görümce şeklini verin.
5. Fırınlama
Fırın tepsisini yağlayın ve açtığınız ekmekleri tepsiye dizin. Üzerlerine çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
6. Sunum
Fırından çıkan ekmeklerin biraz ılınmasını bekledikten sonra servis edebilirsiniz. Yanında tereyağı, reçel veya peynirle birlikte tüketerek lezzetin tadını çıkarın.
Bu eşsiz ekmek, hem görünümüyle hem de lezzetiyle sofralarınıza renk katacak. Misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz pratik ve lezzetli bu tarifle, Karadeniz’in eşsiz tatlarını evinizde yaşayın. Afiyet olsun!
