Gaziantep’in Değerli Tarım Ürünü: Antep Fıstığı
Gastronomi dünyasında kendine has bir yere sahip olan Gaziantep, sadece eşsiz lezzetleriyle değil, aynı zamanda zengin tarım ürünleriyle de adından söz ettiriyor. Bu bağlamda, kentin en değerli tarım ürünlerinden biri olan Antep fıstığı, her yıl olduğu gibi bu yıl da büyük bir özenle hasat edilmeye başladı. Özellikle baklava yapımında vazgeçilmez bir malzeme olan “boz fıstık” türündeki fıstıkların ardından, kavlamalık (kırmızı ben) türü fıstıklarda da hasat süreci başladı.
“Fıstığı 180 TL’den Tüccarlara Satıyoruz”
Fıstığın tam olarak 20 yıl sonra olgunlaşarak mahsul vermeye başladığını belirten fıstık üreticisi Yeşilbağ, işçilik maliyetlerinin geçen yıla oranla yüzde 100 artarak bin 500 TL’ye çıktığını ve işçi bulma konusunda sıkıntılar yaşandığını vurguladı. Yeşilbağ, “Bir fıstık ekildiğinde, tam 20 yıl sonra mahsul alırsınız. Bu, adeta bir çocuğun doğduğu günden askere gittiği güne kadar geçen süre kadar uzun bir bekleyiştir. Dolayısıyla bu kadar uzun bir süre boyunca fıstığın bakımı için harcanan emek ve maliyetler de oldukça yüksektir. İşçilik fiyatları da, geçen yıl ile kıyaslandığında yüzde 100 artarak bin 500 TL oldu. Ayrıca, işçi bulma konusunda ciddi bir sıkıntı yaşıyoruz. 70 yaşındaki amcalarımız bile burada fıstık eleme işine yardımcı olmak zorunda kalıyor. Bu nedenle, fıstık fiyatlarının yükselmesi gerekirken, maalesef tam tersi bir durumla karşı karşıyayız ve fiyatlar aşağı yönlü bir seyir izliyor” şeklinde konuştu.
