Ortadoğu mutfağının en gözde tatlarından biri olan Lübnan künefesi, kadayıf ve peynirin eşsiz buluşmasıyla hazırlanan özel bir tatlıdır. Geleneksel olarak iftar sofralarının ve özel kutlamaların vazgeçilmezi olan bu tatlı, hafif ve şerbetli yapısıyla damakları şenlendirir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis Lübnan künefesi tarifi.
Malzemeler:
- 300 gr kadayıf
- 200 gr tuzsuz peynir (tercihen mozzarella veya dil peyniri)
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı, aroma katmak için)
- Dövülmüş antep fıstığı (süslemek için)
Yapılışı:
- Öncelikle kadayıfı ince ince doğrayın ve eritilmiş tereyağı ile iyice harmanlayın.
- Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın, ardından limon suyunu ekleyerek 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Son olarak gül suyunu ilave ederek şerbeti soğumaya bırakın.
- Hazırladığınız kadayıf karışımının yarısını yağlanmış bir tepsiye eşit bir şekilde yayın.
- Üzerine tuzsuz peyniri dikkatlice yerleştirerek eşit bir kat oluşturun ve kalan kadayıfı peynirin üzerine serin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kadayıf altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkan künefeyi hemen üzerine soğuk şerbeti dökerek şerbetin iyice çekmesini sağlayın.
- Son olarak, dövülmüş antep fıstığı ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!
