Pastina Çorbası: İtalyan Mutfağının Sıcak Klasikleri
Pastina çorbası, özellikle İtalyan mutfağının sevilen ve vazgeçilmez klasiklerinden biridir. Bu çorba, küçük makarna parçacıklarıyla hazırlanması sayesinde hafif, besleyici ve lezzetli bir alternatife dönüşür. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek olarak öne çıkar. Besleyici malzemeleri ve pratik yapılışıyla, hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir tarif sunar. Peki, soğuk havalara meydan okuyan bu enfes İtalyan lezzeti nasıl yapılır? İşte, leziz Pastina çorbası tarifi…
PASTINA ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
- 1 su bardağı pastina makarnası (küçük, yıldız veya çiçek şeklinde olabilir)
- 1 adet orta boy soğan (piyazlık doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
- 1 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
- 6 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 1 su bardağı domates püresi
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
- Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)
- Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
PASTINA ÇORBASI YAPILIŞI
- Öncelikle, soğanı, sarımsağı, havucu ve patatesi hazırlayın. Soğan ve sarımsağı piyazlık, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağın içine doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin.
- Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzelerin üzerine biraz tuz serpiştirerek 5-6 dakika kadar sotelemeye devam edin.
- Sebzeler sotelendikten sonra, tencereye sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Ardından, domates püresini de ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, çorbanın kaynamasını bekleyin.
- Çorba kaynadıktan sonra, pastina makarnasını ekleyin. Makarnanın pişme süresine göre, genellikle 6-8 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Bu süre zarfında çorbanın tuzunu ve karabiberini kontrol ederek damak tadınıza göre ayarlayın.
- Pastina makarnası pişip yumuşadıktan sonra, çorbanızı ocaktan alın. Eğer çorbanızın kıvamı çok yoğun olursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorbanızı derin kaselere alarak sıcak servis edin. Servis sırasında üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpiştirerek hem görünümünü hem de lezzetini artırabilirsiniz. İsterseniz rendelenmiş parmesan peynirini de çorbanızın üzerine ekleyerek zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
