Döndürme Böreği: Uşak Mutfağının Lezzetli İkramı
Döndürme böreği, Uşak mutfağının kendine has ve özel bir lezzetidir. İnce açılan yufkaların içine çeşitli harçların konulmasıyla hazırlanan bu börek, özellikle özel günlerde ve davetlerde misafirlerin beğenisine sunulur. Kıymalı veya ıspanaklı harç ile hazırlanan döndürme böreği, spiral bir şekilde tepsiye yerleştirilmesiyle mükemmel bir görünüm kazanır. İşte, MasterChef döndürme böreği nasıl yapılır? sorusunun yanıtı ve Uşak mutfağının vazgeçilmez lezzeti döndürme böreği tarifi…
Döndürme Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 300 gram kıyma veya ıspanak (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru soğan (kıymalı harç için)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- Üzeri için 1 yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe göre)
Döndürme Böreği Yapılışı
Öncelikle, ince doğranmış soğanı bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve tüm suyu çekene kadar pişirmeye devam edin. Kıymalı harcın içine tuz ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın. Eğer ıspanaklı yapmak isterseniz, ıspanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Biraz tuzlayarak suyunu çıkartmasını sağlayın ve ardından bir tavada hafifçe kavurun. Baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra bu harcı da soğumaya bırakın.
Her bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. Yufkanın geniş kenarına hazırladığınız harçtan serpin ve yufkayı rulo şeklinde dikkatlice sarın. Sarılan yufkayı, yağlı kağıt serili tepsiye spiral veya “döndürme” şeklinde yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsideki ilk rulonun etrafına döndürerek ekleyin.
Böreğin üzerine fırçayla yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
