Eskişehir’de Safran Hasadı Başladı
Eskişehir, dünyanın en pahalı baharatları arasında yer alan safran bitkisinin hasadına ev sahipliği yapıyor. Tepebaşı ilçesinde bulunan 112 dekarlık tarım arazisine ekilmiş olan safranlar, deneyimli işçiler tarafından özenle toplanıyor. Hasat süreci, safranın en değerli kısmı olan dişi organları, yani stigma kısmının el ile ayıklanmasıyla devam ediyor.
Bu zahmetli süreç, her biri özenle koparılan çiçeklerin dikkatlice toplanması, ayrılması ve kurutulması işlemlerini içeriyor. İlgili uzmanlar, 150 bin çiçekten yalnızca 1 kilogram safran elde edilebildiğini belirtiyor. Elde edilen safran, daha sonra pazara arz edilmek üzere hazırlanıyor.
Safranın sağlık üzerindeki faydaları ise oldukça dikkat çekici. Kanserden kalp hastalıklarına, diyabetten ruhsal durumun iyileştirilmesine kadar birçok alanda olumlu etkileri olduğu biliniyor. Ayrıca, safrandan üretilen çay, bal, deodorant ve krem gibi birçok ürün, hasat etkinliğinde tanıtıldı.
Dünyada yıllık 500 ton safran üretimi gerçekleştirilirken, bunun yalnızca 80 kilogramı Türkiye’de üretiliyor. Safranın kilogram fiyatı, kalitesine bağlı olarak 250 ila 500 bin lira arasında değişiklik göstermektedir.
