Yaz döneminin başlamasıyla düğün ve piknik organizasyonları hız kazanırken, hazır yemek sektörü de bu yoğun talebi karşılamak için tüm hazırlıklarını tamamladı. Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Başkanı Hüseyin Bozdağ, sektörün yaz sezonu beklentilerini değerlendirdi. Düğünlerin otellerde, restoranlarda ve salonlarda yapıldığını belirten Bozdağ, en büyük pazarlarının dışarıdan yemek temin eden düğün salonları olduğunu kaydetti. Etkinlik sahiplerinin bazen lisanssız işletmelerden yemek alabildiğini aktaran Bozdağ, “Piknikler de aynı durumda. Düğün salonu sahiplerine, kır düğünü yapanlara ve kır pikniği organize eden işletmelere, mutlaka lisanslı şirketlerden yemek almalarını öneriyoruz” dedi. Bozdağ, vatandaşların ekonomik şartlar nedeniyle beyaz ete yöneldiğini, profesyonellerce yapılmayan yemeklerin sağlık sorunları doğurabileceğini vurgulayarak yemeklerin ilçe tarım müdürlüklerinden lisanslı firmalardan temin edilmesini istedi.
Kişi Başı Menüler 3 Bin Lirayı Buluyor
Düğün salonlarındaki yemeklerin ortalama kişi başı 1500 ila 2 bin lira arasında değiştiğini bildiren Bozdağ, menü detayları hakkında şu bilgileri paylaştı: “7 çeşit içeren ordövr tabağımızın yanında, tavuklu menü isteniyorsa 2 bin lira, etli menü isteniyorsa 2 bin 500-3 bin lira civarında bir bütçe çıkıyor. Bu durum pikniklerde de geçerli. Ancak mayıs ayındaki yağışlar nedeniyle açık hava düğünleri çok olmadı. Ekonomik gelişmeler sebebiyle insanlar artık kına gecesini eğlenceli hale getirip, ertesi gün nikahla ya da aile arasında 50-60 kişilik organizasyonlarla süreci yönetmeye çalışıyor.”
Sektörün Ekonomiye Katkısı 852 Milyon Lira
Yaz sezonuyla hazır yemek sektörüne talebin arttığını ifade eden Bozdağ, İstanbul’daki yaklaşık 1000 düğün salonunda aylık ortalama 420 düğünde 126 bin kişinin ağırlandığını açıkladı. Sektörün ekonomik büyüklüğüne dikkat çeken YESİDEF Başkanı, “Ülke genelindeki hazır yemek sektörü, piknikler dahil ekonomiye yaklaşık 852 milyon liralık katkı sağlıyor. Süsleme ve fotoğrafçılık gibi yan etkinliklerle birlikte 1 milyar 200 milyon liralık bir bütçe oluşuyor” dedi. Yemeklerin 4 çeşit standart tabldottan başlayıp 16 çeşide kadar uzandığını belirten Bozdağ, herkesin bütçesine göre planlanan bir sistem olduğunu yineleyerek lisanslı şirket vurgusunu tekrarladı.
