Hollanda mutfağının en sevilen tatlılarından stroopwafel, ince iki waffle katmanının arasına sürülen akışkan karamel dolgusu ile hazırlanıyor. Özellikle kahve ve çayın yanında tüketilen bu lezzeti evde yapmak isteyenler, stroopwafel tarifini ve gerekli malzemeleri araştırıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz stroopwafel tarifi.
STROOPWAFEL NEDİR?
Stroopwafel, Hollanda’ya özgü, ince ve yuvarlak iki waffle katmanının arasına karamel şurubu sürülerek hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. İlk olarak Hollanda’nın Gouda şehriyle özdeşleşen bu lezzet, günümüzde ülkenin en bilinen yiyecekleri arasında yer alıyor. Genellikle kahvenin üzerine yerleştirilerek hafifçe ısıtılıyor ve karamel dolgusunun yumuşaması sağlanıyor.
STROOPWAFEL TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için
– 250 gram un
– 100 gram tereyağı
– 75 gram toz şeker
– 1 yumurta
– 7 gram instant maya
– 2 yemek kaşığı ılık süt
– 1 paket vanilin
– Bir tutam tuz
Karamel dolgusu için
– 150 gram esmer şeker
– 100 gram tereyağı
– 4 yemek kaşığı pekmez veya altın şurubu
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 yemek kaşığı su
STROOPWAFEL NASIL YAPILIR?
1. Hamuru hazırlayın: Ilık sütü, mayayı ve şekeri bir kapta karıştırın. Unu, yumurtayı, tereyağını, vanilini ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
2. Karamel dolgusunu pişirin: Tereyağını bir tencerede eritin. Esmer şeker, pekmez veya altın şurubu, su ve tarçını ekleyin. Karışımı kısık ateşte, şeker eriyip kıvamlı bir karamel elde edilene kadar karıştırarak pişirin. Ardından ocaktan alın.
3. Hamuru şekillendirin: Mayalanan hamuru küçük ve eşit parçalara ayırıp yuvarlayın. Her parçayı hafifçe bastırarak hazırlayın.
4. Waffle’ları pişirin: Hamur parçalarını ince waffle hazırlamaya uygun bir waffle makinesinde altın rengi alana kadar pişirin. Geleneksel stroopwafel için ince ve yuvarlak bir şekil elde etmek önemlidir.
5. Karamel dolgusu ekleyin: Waffle’lar henüz sıcakken dikkatlice yatay olarak iki ince katmana ayırın. Alt katmana karamel dolgusunu sürüp diğer parçayı üzerine kapatın. Karamel soğudukça kıvam alacaktır.
