Kadayıflı karides tarifi, sofralarında misafirlerine ilginç lezzetler sunmak isteyen vatandaşların araştırdığı tarifler arasında yer alıyor. MasterChef Şef’in özel tarifleri arasında yer alan kadayıflı karides tarifi, yemek masanıza neşe katacak. Peki, Kadayıflı karides yemeği nasıl yapılır? Kadayıflı karides için gerekli malzemeler nelerdir? Karides tempura sosu ne demek, tarifi nasıl yapılır?
Karides, kabuklu deniz mahsulleri arasında en ilgi çeken deniz canlılarından bir tanesidir. Gerek sahip olduğu görüntü gerekse lezzeti ile beyaz et sevenlerin vazgeçilmezidir. Soğuk mavi sularda yaşamayı seven karides, aynı zamanda oldukça bereketli ve sağlıklıdır. Kadayıflı karides aroması ve ağızda dağılan yumuşacık kıvamı ile özel bir lezzet seçeneği olarak öne çıkıyor. İşte kadayıflı karidesin tarifi..
Kadayıflı karides tarifi için
Kadayıflı karides shot tarifi için malzemeler
- 100 ml zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 125 ml beyaz özel içecek
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 50 ml soya sosu
- 500gr kabukları ayıklanmış ama kuyrukları bırakılmış karides
- 250 gr tel kadayıfı
- Marine için sos
Kadayıflı karides nasıl yapılır?
Zeytinyağını, soya sosunu, özel içecek, sarımsağı, pul biberi karıştırıp karidesleri bunda en az 3 saat marine edin. Çiğ tel kadayıfını tek tek karideslerin etrafına sarın. Yağlı fırın tepsisine dizip 200 derecede ısıtılmış fırında kadayıflar kızarana dek 30-45 dakika pişirin.
Acılı Karides Tempura Tarifi İçin Malzemeler
- 1.5 su bardağı un
- 500 gram karides (orta boy)
- 7 yemek kaşığı mayonez
- 5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 adet sade soda
- 60 gram sriracha sosu
- Yarım paket kabartma tozu
- 2 dal taze soğan veya frenk soğanı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam susam
Acılı Karides Tempura Nasıl Yapılır?
İlk olarak karideslerin kabuklarını ayıklayın ve sırt bölgesinde bulunan bağırsakları temizleyin. Mikroplardan arındırmak için, karidesleri 15 dakika tuzlu suda bekletin. Ardından bol suyla durulayın. Mayonez tenceresine elekten geçirilmiş nişasta, un, kabartma tozu, karabiber ve tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırırken soğuk sodayı da yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
Derin bir tencereye sıvı yağ koyarak ısıtmaya başlayın. Karidesleri hazırladığınız harcın içerisine atın ve harcın fazlasını çatal ile süzün. Karidesleri bekletmeden yağın içerisine atın ve kızartın. Bu işlemi hızlı uygularsanız daha iyi sonuç alırsınız. Tek seferde en fazla 3-4 adet karidesi pişirin.
Sosu için; mayonez, sriracha ve susamı bir kabın içerisine alın. Malzemeleri karıştırdıktan sonra karidesleri kızgın yağdan çıkartın. Karidesleri servis tabağına alın. Sosu, küçük bir kaseye koyun ve taze soğanları ince ince doğrayın. Doğradığınız taze soğanları karidesin kenarlarına yerleştirin. Afiyet olsun.
Acılı Tempura Karides Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Karidesleri temizlenmiş alırsanız, daha kısa sürede pişirebilirsiniz.
- Yağı kızdırdıktan sonra karidesleri pişirin.
- Birbirine yapışmalarını önlemek için tencere boyutuna göre tek seferde en fazla 3-4 karidesi pişirin.
- Karidesleri kızarttıktan sonra kağıt havluya koyun ve fazla yağını süzdürün.
Karides Çeşitleri
Denizlerde 2500’den fazla karides çeşidi yaşar. Bunlar arasında insanlar tarafından en çok tüketilen karides türleri:
- Gökkuşağı karidesi
- Altın karides
- Kardinal karides
- Kristal karides
- Çikolata karides
- Siyah kaplan karidesi
- Yeşil karides
- Beyaz inci
- Mavi inci
- Sakura karides
- Turuncu sakura
- Kiraz karides olarak sıralanabilir.
Karides Kalori ve Besin Değerleri
- Karides besin değeri açısından oldukça zengin bir içeriğe sahiptir.
- 100 -120 gram ağırlığındaki 1 porsiyon karidesin kalorisi 112’dir.
- 1 adet karides 20 gr ağırlığındadır ve 17 kalori değerindedir.
- Karides protein açısından da oldukça zengindir.
- 1 porsiyon karides yaklaşık olarak 24 gram protein içerir ve bu oran günlük protein ihtiyacının %30’unu karşılar.
- Karides vitamin olarak D vitamini ve B 12 kaynağıdır.
- Omega 3 yağ asitleri, kalsiyum, potasyum ve selenyum açısından da zengin bir besin olan karidesin kolesterol içeriği yüksektir.
Karidesin Faydaları Nelerdir?
- Antioksidan vitamin ve mineral içeriğinden dolayı vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve özellikle kansere karşı vücudu korur.
- Karides balığı, yüksek protein içeriği ve düşük kalorili olması nedeniyle sağlıklı zayıflama diyetlerinde tok tutucu özellik sergiler ve kilo vermeyi kolaylaştırır.
- Sağlıklı kemik ve diş gelişimini destekler. Gelişme çağındaki çocukların sağlıklı bir kemik ve diş yapısına sahip olmalarına yardımcı olur.
- Yetişkinlerde osteoporoz riskini önler.
- Beyin gelişimini güçlendirir ve hafızayı arttırıcı özelliğinden dolayı Alzheimer hastalarına önerilir.
- Yoğun karoten özelliği ile cilt hücrelerini yenileyerek yaşlanma, kırışıklık ve mat görünüm gibi istenmeyen belirtilerin önüne geçer.
Karides Nasıl Temizlenir?
- Karides ayıklama işleminden önce bol su ile yıkanmalıdır.
- Yıkanan karideslerin baş ve kol kısımları çekilerek gövdeden ayrılır.
- Daha sonra karidesin kabuğu gövdeden çıkarılır.
- Karidesin kabuğu çıkarılırken özen gösterilmesi gereklidir çünkü ete zarar verilebilir.
- Kabuk çıkartıldığında küçük lif şeklinde uzantılar oluşur.
- Bu uzantılarında temizlenmesi gerekir.
- Karides temizleme işleminde son aşama ise iç organlarının çıkarılmasıdır.
- Karidesin karnı hafifçe yarılarak iç organları çay kaşığı ya da parmak yardımı ile dışarı çıkarılır.
- Karides tarif edildiği gibi temizlenirse sorunsuz bir şekilde pişirilebilir.
- Karides tüketeceğiniz günlerde temizlemekle uğraşmamak için hazır ve temizlenmiş karidesleri alabilirsiniz.
- Paketler halinde satılan hemen pişirmeye uygun karidesleri, evde kısa bir yıkama işleminden geçirerek pişirebilirsiniz.
