Konya’nın meşhur lezzetini evde denemek isteyenler, mutlaka bu tarifi denemeli. Etli ekmek yapımı biraz zorlayıcı gibi görünsede aslında herkesin deneyebileceği lezzetler arasında yer alıyor. İşte en lezzetli etli ekmek tarifi…
Konya etli pide, Konya’nın en sevilen yöresel yemeklerinden biridir. İçinde kıyma, soğan, domates ve baharatlar bulunan bu pide, fırında pişirilir. Konya etli pide yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 kilo un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı:
- Unu bir kaba eleyin.
- Ortasını açın ve tuz, şeker, maya ve sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- İç harcı için soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domatesi rendeleyin ve kıymaya ekleyin.
- Biber salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı merdane ile açın ve iç harcı ekleyin.
- Hamuru yarım ay şeklinde katlayın ve kenarlarını birleştirin.
- Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine pideleri yerleştirin.
- Yumurta sarısı ile su karışımını fırçayla pidelerin üzerine sürün.
- Susamı serpin.
- Pidelerin üzerini hafifçe yağlayın.
- 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Konya etli pideler sıcak olarak servis edilir.
