Salçalık domates hasat sezonunun başlamasıyla birlikte, Bursa’da kışlık salça yapımına yönelik yoğun bir faaliyet süreci de başlamış oldu. Özellikle köylerde yaşayan vatandaşlar, taze domatesleri salçaya dönüştürmek için sabırsızlanıyor. Bursa’nın Yenişehir, İznik, Mustafakemalpaşa ve Karacabey ilçeleri, salçalık domates üretiminde öne çıkan bölgeler arasında yer alıyor.
Kamyon ve traktör kasalarında köylere ulaşan salçalık domatesler, kilogramı 7 ila 10 lira arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor. Bu fiyat aralığı, üreticiler ve tüketiciler için oldukça cazip bir durum oluşturmuş durumda. Salçalık domateslere olan bu yoğun ilgi, köylere getirilen domateslerin alıcı bulmasını kolaylaştırıyor.
Domatesler, köylerde öncelikle yıkanarak temizleniyor. Ardından doğrama işlemi yapılıyor. Doğranan domatesler, büyük kazanlarda kaynatıldıktan sonra salça makinesi ile işleniyor. Bu işlem sonrasında, domateslerin suyunu çekmesi için tekrar kaynatma işlemi uygulanıyor. Nihayetinde, salça haline gelen domatesler, kaynatma sürecinin ardından steril kavanozlara doldurularak konserve ediliyor.
Bu yıl, kışlık salça yapımı için domates fiyatlarının makul olması, üreticilerin ve tüketicilerin memnuniyetini artırıyor. Vatandaşlar, hem kaliteli hem de uygun fiyatlı domateslerle kış hazırlıklarını yapmanın mutluluğunu yaşıyorlar.
