Balık çorbası, taze deniz ürünlerinin hafif ve zarif lezzetlerini sevenler için mükemmel bir tercih sunar. Özellikle kış aylarında, sıcak bir tabak balık çorbası hem midemizi ısıtır hem de besleyici bir öğün olarak karşımıza çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yoğun ve doyurucu bir balık çorbası tarifi:
Malzemeler
- 500 gram taze balık filetosu (levrek, çupra, kalkan gibi tercih edebilirsiniz)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı, çorbanın lezzetini artırır)
- 4 su bardağı balık suyu veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, baharat severler için)
- 1 avuç taze maydanoz veya dereotu (süslemek için kullanacağız)
Yapılışı
1. Malzemeleri Hazırlayın: Öncelikle soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve kenara alın. Havuç, patates ve kereviz sapını küçük küpler halinde doğrayın. Balık filetosunu da küçük parçalara keserek hazırlayın.
2. Sebzeleri Kavurun: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından doğradığınız havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Suyu Ekleyin: Tencereye hazırladığınız balık suyu veya sebze suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
4. Balığı Ekleyin: Sebzeler yumuşadıktan sonra, balık parçalarını tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak, beyaz şarabı da ekleyin. Çorbanın tuzunu, karabiberini, kekik ve pul biberini ayarlayın. Balıklar pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kaynatın.
5. Son Dokunuş: Limon suyunu ekleyin ve çorbayı güzelce karıştırın. Çorbanızı ocaktan alın ve üzerine taze maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
6. Servis: Balık çorbanızı sıcak servis edin. Yanında taze ekmek ile sunmak, çorbanın lezzetini daha da artıracaktır. Afiyet olsun!
