Evde yapacağınız bu su böreği ile ailenize ve misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Bu tarifteki tüm püf noktalarını takip ederek, ustasından çıkmış gibi kat kat ve ağızda dağılan bir su böreği hazırlamak hiç de zor değil! Aşağıda, su böreği yapımının detaylı tarifini bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg)
İç Harcı İçin:
- 400 gram beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı olarak beyaz peynir karışımı da kullanılabilir)
- 1 demet taze maydanoz (isteğe bağlı olarak dereotu da eklenebilir)
Yufkaları Haşlamak İçin:
- 1 yemek kaşığı tuz
- Su (kaynatmak için)
- Soğuk su (şoklamak için)
Yufkaların Arasına Sürmek İçin:
- 200 gram tereyağı (eritilmiş)
Yapılışı
1. Hamurun Hazırlanması:
Geniş bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine suyu ve tuzu ekleyin, ardından iyice çırpın. Unu azar azar ekleyerek, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini temiz bir bezle örtüp 10-15 dakika dinlendirin.
2. Yufkaların Açılması:
Dinlenen hamuru 10 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi un yardımı ile olabildiğince ince ve büyük bir daire şeklinde açın. Açtığınız yufkaları kurumaması için hafifçe unlayarak bir kenarda bekletin.
3. Yufkaların Haşlanması:
Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuz ekleyin. Ayrıca bir başka tencerede soğuk su hazırlayın. Yufkaları tek tek kaynar suya atıp yaklaşık 30 saniye kadar haşlayın, hemen ardından soğuk suya alın. Yufkaların fazla suyunu süzdürerek bir kenara koyun.
4. Böreğin Hazırlanması:
Fırın tepsisini tereyağı ile güzelce yağlayın. İlk haşlanmış yufkayı tepsinin tabanına serin. Diğer yufkaları haşladıktan sonra, her birinin arasına eritilmiş tereyağı sürerek tepsiye yerleştirin. Yufkaların yarısını bu şekilde dizdikten sonra, iç harcı olarak ezilmiş peyniri ve doğranmış maydanozu serpiştirin.
5. Üst Katların Hazırlanması:
Kalan haşlanmış yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak tepsiye dizin. Her kat arasına tereyağı sürmeyi unutmayın. En üst katı ise haşlamadan serin ve kalan tereyağını üzerine bolca sürün.
6. Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında su böreğinizi, üstü güzelce kızarana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, böreğin biraz dinlenmesine izin verin. Ardından dilimleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
