Safranbolu, 3 bin 500 yıllık köklü geçmişiyle dikkat çeken bir yerleşim yeridir. Bu bölge, Bizans döneminde Batı Anadolu’da ticaretin önemli merkezlerinden biri olmuş, Osmanlı döneminde de stratejik bir rol oynamıştır. Şimdi ise, safran bu yıl yağışlarla birlikte erken çiçek açarak dikkatleri üzerine çekmiştir.
Avrupa Birliği Komisyonu tarafından geçen yıl coğrafi işaretle tescillenen bu değerli baharatın hasadı devam ederken, sezonun ortalarına gelinmiştir. Ekim ve Kasım aylarında boyu 15-30 santimetreye ulaşan safran, serin hava koşulları sayesinde daha fazla çiçeklenme imkanı bulmuştur.
Safran, ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyama yeteneğine sahiptir. 1 kilogram safran elde edebilmek için yaklaşık 570 bin lifin toplanması gerektiği düşünülmektedir. Bu eşsiz ürünün kilosu, günümüzde 320 bin liradan alıcı bulmaktadır.
Yukarıçiftlik köyünde safran üretimi yapan İsmail Yılmaz, İhlas Haber Ajansı’na yaptığı açıklamada, hasat sezonunun ortalarına gelindiğini belirtti. Yılmaz, “Çiçeklenme oldukça çoğaldı. İnşallah hava da iyi gidiyor. Her gün çiçekleri topluyoruz ve içindeki lifleri temizliyoruz. Hava serin gittiği için çiçekler daha güzel açıyor. Çünkü safranın soğuklanması gerekiyor. Bu sene o soğuklanmayı tamamladı” ifadelerini kullandı.
Hasadın önümüzdeki 25 gün daha süreceğini öngören Yılmaz, “Kendimiz 20 kilogram civarında bir ürün bekliyoruz ürettiğimiz alandan. Yeni fiyatlarla ilgili kesin bir şey yok. Tamamen sezon bittikten sonra rekolteye göre fiyatlar muhtemelen değişecektir” şeklinde konuştu.
