Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, lezzetiyle damakları şenlendiren kremalı mantar çorbası, klasik bir tarifle sofralarınıza geliyor! Mantarın doğal aromasıyla zenginleşen bu çorba, yumuşak dokusu ve kremanın kattığı yoğun lezzetle tüm aile bireylerinin favorisi olacak. Özellikle akşam yemeklerinin vazgeçilmezi haline gelecek bu enfes çorbayı evde kolayca hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilir, sıcak ve samimi bir atmosfer yaratabilirsiniz.
MALZEMELER
- 400 gram mantar (ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı su veya sebze/tavuk suyu
- 1 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
- Orta boy bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Ardından doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar güzel bir aroma yaymaya başladığında, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Dilimlenmiş mantarları tencereye ekleyin ve yüksek ateşte, mantarların suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu adım, çorbanızın lezzetini artıracak.
- Mantarların üzerine unu ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Un, çorbanıza kıvam verecek ve kremalı bir doku kazandıracaktır.
- Sıcak su veya sebze/tavuk suyunu yavaşça ekleyin. Bu aşamada bir çırpıcı kullanarak karıştırın ve topaklanmayı önleyin. Karışım kaynamaya bırakılmalıdır.
- Çorba kaynadıktan sonra, altını kısın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin. Ardından kremayı yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çorbayı orta ateşte 5-10 dakika daha pişirerek kıvamını almasını sağlayın. Ardından ocaktan alın.
- Sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine taze çekilmiş karabiber, doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
