Mor soğan turşusu, yemeklerinize sadece renk katmakla kalmaz, aynı zamanda lezzet açısından da zenginleştirir. Özellikle salatalar, hamburgerler, dürümler ve et yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Hazırladıktan sonra buzdolabında 2 hafta boyunca tazeliğini koruyabilir.
Malzemeler:
- 2-3 adet kırmızı soğan
- 1 su bardağı elma sirkesi veya üzüm sirkesi
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Birkaç dal taze kekik veya biberiye (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Soğanları Hazırlayın: Kırmızı soğanları iyice soyun ve ince halkalar halinde dilimleyin. Soğanların daha keskin bir tat ve canlı bir renk elde etmesi için mümkün olduğunca ince kesmeye özen gösterin.
2. Turşu Suyunu Hazırlayın: Orta boy bir tencereye elma sirkesi, su, tuz ve şekeri ekleyin. Karışımı orta ateşte, şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Bu aşamada isterseniz birkaç diş soyulmuş sarımsağı da ekleyerek turşunuza aromatik bir tat katabilirsiniz.
3. Soğanları Kavanoza Yerleştirin: Dilimlediğiniz kırmızı soğanları temiz ve kuru bir cam kavanoza dikkatlice yerleştirin. Kavanozun altına ve üstüne, isteğe bağlı olarak taze kekik veya biberiye dalları eklemek, turşunuza hoş bir aroma katacaktır.
4. Sıcak Turşu Suyunu Ekleyin: Kaynamış turşu suyunu, kavanozdaki soğanların üzerine dökün. Soğanların tamamen sıvının içinde kalmasını sağlamak için dikkat edin; bu, turşunun daha iyi korunmasına yardımcı olacaktır.
5. Soğutma ve Bekletme: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra buzdolabına alarak en az 24 saat bekletin. Bekleme süresi, soğanların lezzetini alması açısından oldukça önemlidir; bu süre sonunda turşunuzu afiyetle tüketebilirsiniz.
