Sağlıklı beslenmenin planlı bir mutfak alışverişiyle başladığına dikkat çeken Muratbey, Ramazan’a hazırlanırken gıda alışverişinde dikkate alınması gerekenleri açıkladı.
Muratbey, Ramazan hazırlıklarına başladığımız bugünlerde hem Ramazan’a özel tarifleriyle hem de doğru alışveriş kurallarıyla halk sağlığına destek olmaya devam ediyor. Muratbey’li Ramazan Tarifleri projesinde sosyal medya hesapları ve internet sitesi aracılığıyla sağlıklı ve keyifli tarifler paylaşılırken Ramazan’a özel yarışmalar gibi sürprizler de olacak. Muratbey Instagram hesabından duyurulacak yarışmada takipçilerden gelen Muratbey peynirlerinin dayanılmaz cazibesiyle hazırlanmış tarifler yarışacak. Ramazan sofralarına yakışan en özgün tarifler değerlendirilecek ve kazanan 3 kişi lezzet paketi ödülünün sahibi olacak.
Sürdürülebilir Gıda Platformu’nun da etkin bir üyesi olan Muratbey, tüketicinin doğru beslenme konusunda bilinçlendirilmesinin yanı sıra Ramazan’a girerken planlı alışveriş ile israfı önlemenin önemine dikkat çekiyor.
Doğru alışverişin altın kuralları
Alışverişe çıkmadan önce ihtiyaçlar belirlenmeli ve bir liste yapılmalı. Özellikle plansız alışverişe çıkıldığında en önemli risk, reyonların, ürünlerin ve kampanyaların cazibesine kapılarak ihtiyaç olmayanları almaktır. Markete gitmeden önce eksikleri belirleyip, alacaklarınızın listesini hazırlamanız, hem ihtiyacınız olmayan ürünleri almanızın önüne geçer hem de markette daha az zaman harcamanızı sağlar.
Alışverişte besinlerin dengeli beslenmeyi sağlayacak şekilde seçilmesi ve kalitesi önemlidir. Ürün etiketleri dikkatlice okunmalı. Çünkü etiketler besinin içeriğine ilişkin bilgi verir.
Besinlerin son kullanma tarihleri kontrol edilmeli. Raf ömrü yaklaşmış ürün alıyorsak son kullanma tarihine uygun şekilde kısa sürede tüketilmeli. Aynı türden besinlerin en kalitelisi ve en hesaplısı satın alınmalı.
Yağ, un, makarna ve bakliyat gibi uzun süreli tüketime uygun ürünlerin büyük boylarını tercih etmeniz, ürünleri daha uygun fiyata almanızı sağlar.
Sebze ve meyve gibi hızlı bozulabilen ürünleri alırken ihtiyacınız kadarını almanız, israfı büyük ölçüde azaltır. Meyve ve sebzelerin taze ve temiz olanları tercih edilmeli. Alışveriş sepetinizle ilk olarak meyve-sebze reyonuna uğrayın. Meyveleri tüketirken porsiyon miktarlarına uymak gerektiğini hatırlayın. Aldığınız sebzelerin mevsim meyve-sebzesi olmasına dikkat edin.
Ekmeğin doğal (beyazlatılmamış) olanı tercih edilmeli. Ekmek ve benzeri gıdaları satın alırken ambalaj içinde olanları tercih etmek daha güvenlidir.
Pastörize olmayan sütten yapılmış peynir tüketilmemelidir. Soğutucu dolaplarda ve kapalı ambalajlarda satılanları almak daha güvenli olacaktır. Ramazan döneminde az tuzlu ve D vitaminiyle zenginleştirilmiş peynirleri tercih etmeniz sağlıklı ve besleyici bir sahur geçirmenize yardımcı olacaktır.
Özellikle süt ve süt ürünlerini alırken dikkatli olmak gerekiyor. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından onay almış işletmelerde üretilen, “Kalite” ve “Gıda Güvenliği” denetiminden geçmiş ambalajlı süt ve süt ürünleri alınmalıdır. Bu ürünler; insan sağlığına zararlı mikroorganizmalar içermez, saklama koşullarına uyulduğu takdirde son kullanma tarihine kadar tazeliğini korurlar.
Süt, yoğurt, peynir, et, tavuk, balık ve yumurta gibi soğukta saklanması gereken besinler, soğutucudan alınmalı. Eve gelir-gelmez buzdolabına konmalı. Süt, peynir, dondurma, yumurta, et, tavuk, balık gibi besinlerde bakteriler kolayca üreyebilir. Bakteri üremiş besinler, besin zehirlenmesi ya da besin kaynaklı enfeksiyon hastalıklarına neden olur.
Çürümüş, küflenmiş, ambalajı bozulmuş besinler satın alınmamalı. Kabarık ya da bombeli konserve kutuları satın alınmamalı. Çünkü içindeki besinin bozulmuş olma olasılığı yüksektir.
Alışveriş sonrasında dikkat edilecek önemli noktalar
Aldığınız gıdaları ambalajlarında belirtilen saklama koşullarına göre uygun bir şekilde muhafaza edin. Özellikle çok çabuk bozulabilecek, hayvansal gıdaları mutlaka buzdolabında muhafaza edin.
Yüksek sıcaklıklardan en fazla etkilenen ve çabuk bozulan yiyeceklerden olan et, balık, tavuk, deniz ürünlerini buzdolabınıza koyarak satın aldığınız günü takip eden 48 saat içinde tüketmeye özen gösterin.
Dondurulmuş gıda satın aldıysanız da çözülmeden hemen derin dondurucuya atın. Eğer çözülmüş ise “kesinlikle tekrar dondurmayın”.
Taze sebze ve meyve de en geç bir hafta içerisinde tüketilmesi ve soğukta saklanması gereken gıdalardır.
Bunların yanı sıra; pişmiş besinler ortada bırakılmamalı ve mümkün olan en kısa zamanda buzdolabına kaldırılmalı.
Önceden pişirilmiş besinlerin yenecek kadarının ısıtılması da bir diğer önemli konudur. Çiğ yenecek sebze ve meyvelerin çok iyi yıkanması gerekir.
Peynir gibi hassas ürünler, buzdolabından en son çıkarılıp sofraya konulmalı. Sofradan kalkıldığında da ilk önce bu ürünler tekrar buzdolabına konulmalı. Sofradan kalan ürünler ayrı bir kapalı kap ile buzdolabına kaldırılmalı.
