Fırat Üniversitesi Hastanesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı Endokrinoloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kader Uğur, sağlıklı bireylerde beslenme konusunda açıklamalarda bulundu.
Fırat Üniversitesi Hastanesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı Endokrinoloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Uğur; bireyin yaşına, cinsiyetine, büyüme dönemine, yaşlılık ve gebelik gibi özel durumlarına ve eşlik eden hastalıklarına göre ihtiyacı olan besinleri doğal, yeterli ve dengeli bir şekilde vücuda almasının sağlıklı beslenme anlamına geldiğinin belirtti.
Uğur, sağlıklı bir bireyde günlük enerjinin besin dağılımına bakıldığında bunun büyük bir kısmını karbonhidratların oluşturduğunu, bu karbonhidratların ise yüksek lifli tam tahıllar, kuru baklagiller, sebze ve meyveler olduğunu; şeker, çikolata, reçel gibi karbonhidratların sağlık açısından tüketiminin az olması gerektiğini; hayvansal proteinlerin tüketiminin önemli olduğunu; balık, baklagiller ve yoğurdun protein açısından zengin olduğunu; yumurta ve anne sütünün ise örnek proteinler olarak unutulmaması gerektiğini vurguladı.
Doymamış yağlar açısından özellikle zeytinyağının tercih edilmesi gerektiğini; tereyağı, kuyruk yağı, iç yağı gibi yağların daha az tüketilmesi gerektiğini; endüstriyel ortamda kullanılan trans yağların ise mümkünse hiç tüketilmemesi gerektiğini, sağlıklı bir bireyde vitamin ve mineral eksikliği beklemediklerini, Türkiye’de tuz tüketiminin fazla olduğunu, sağlıklı bir bireyde günde bir çay kaşığını geçmeyecek şekilde rafine iyotlu tuz kullanımının önerildiğine değinen Uğur, sıvı tüketiminde ortalama günlük iki litrenin altına düşülmemesi gerektiğini; tüketilecek gıdaların glisemik indeksinin düşük olmasına, sebze ve meyvelerin bolca tüketilmesine ve zeytinyağlı gıdaların tercih edilmesi gerektiğini; ayrıca protein kaynağı olarak balığın sağlıklı bir bireyin beslenmesinde önemli bir yere sahip olduğunu belirtti.
Uğur; beslenme düzeni, kişisel tercihler, sosyal ve kültürel etkenler ile ekonomik koşulların yaşamı etkilediğini ifade ederek; meyve, sebze, baklagiller ve tam tahılları içeren Akdeniz diyeti tarzı beslenmenin sağlığımız açısından büyük önem taşıdığını, yediklerimizi seçebileceğimizi, bunun da nasıl yaşayacağımızı belirleyeceğini söyledi.
