Bir hayalle başlayan yolculuk bugün Ankara gastronomi dünyasının dikkat çeken başarı hikâyelerinden birine dönüştü. Güney Koreve Japon mutfağı üzerine uzmanlaşan başarılı şef Vahide Kurttaş, özgün reçeteleri, yenilikçi yaklaşımı ve kültürler arasında kurduğu gastronomi köprüsüyle adından söz ettirmeye devam ediyor.
Ankara Çankaya’da, Olgunlar Caddesi üzerinde faaliyet gösteren, eşi Barış bey ile işlettiği “Triyas Pangea” isimli restoranıyla misafirlerini farklı kültürlerin lezzet yolculuğuna çıkaran Kurttaş, özellikle Güney Kore ve Japon mutfağına ait özel tarifleriyle büyük beğeni topluyor. Restoranın en çok tercih edilen lezzetleri arasında yer alan özel Kore usulü tavukları, damaklarda iz bırakan pizzaları ve Kore mutfağının sevilen lezzetlerinden kimbap, gastronomi tutkunlarının uğrak noktası haline gelmiş durumda.
Başarısının arkasındaki en önemli detaylardan biri ise tüm yemeklerin reçetelerinin tamamen kendisine ait olması. Hazır tariflerden uzak duran Vahide Kurttaş, her bir lezzeti uzun araştırmalar, denemeler ve titiz çalışmalar sonucunda oluşturuyor. Bu yaklaşımı, Triyas Pangea’yı benzerlerinden ayıran en önemli özelliklerden biri olarak öne çıkıyor.
Kurttaş’ın ortaya koyduğu gastronomi vizyonu, yalnızca misafirlerin değil sektör temsilcilerinin de dikkatini çekti. Başarılı şef, kısa süre önce düzenlenen 5. Türkiye Avrupa İş Dünyası Ödülleri kapsamında “Yılın Gıda Şefi” ödülüne layık görüldü. Aldığı bu anlamlı ödül, yıllardır sürdürdüğü emek, kalite anlayışı ve özgün mutfak yaklaşımının önemli bir göstergesi olarak değerlendiriliyor.
Bu başarı hikâyesinin en özel yönlerinden biri ise aile bağlarıyla şekillenen uluslararası gastronomi köprüsü. Güney Kore’de yaşayan kızı ve Güney Koreli damadı sayesinde Güney Kore kültürünü ve mutfağını yakından takip eden Vahide Kurttaş, birçok özel reçetesini kızıyla birlikte geliştiriyor. Binlerce kilometrelik mesafeye rağmen sürdürülen bu ortak çalışma, Triyas Pangea’nın menüsüne otantik ve özgün bir karakter kazandırıyor.
Özellikle Güney Kore mutfağının dünyaca ünlü lezzetlerinden biri olan “kimbap” konusunda geliştirdiği özel tarifler, restoranın ününün Ankara sınırlarını aşmasına katkı sağlıyor. Geleneksel Uzak Doğu mutfağını Türk damak tadına uygun şekilde yeniden yorumlayan Kurttaş, her tabakta farklı kültürleri buluşturmayı başarıyor.
Aslen Kırşehirli olan Vahide Kurttaş, yıllar önce kurduğu hayalin peşinden giderek bugün Ankara’da kendi markasını oluşturmuş, özgün lezzetleriyle geniş bir müşteri kitlesine ulaşmış durumda. Azim, emek ve tutkuyla çıktığı bu yolculukta elde ettiği başarılar, girişimci kadınlara da ilham veriyor.
Bugün yalnızca başarılı bir şef ve restoran işletmecisi olarak değil, aynı zamanda Türkiye ile Uzak Doğu arasında gastronomi köprüsü kuran bir lezzet elçisi olarak da dikkat çeken Vahide Kurttaş, geliştirdiği özel reçeteler ve yenilikçi bakış açısıyla Türk gastronomisine değer katmaya devam ediyor.
