Balık sevenlerin favori mezeleri arasında yer alan levrek marin, hem görünümü hem de ferah aromasıyla sofralarda dikkat çekiyor. İnce dilimlenen levrek filetolarının limon ve portakal suyu, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan sos içerisinde dinlendirilmesiyle hazırlanan tarif, evde de kolaylıkla yapılabiliyor. Levrek marin tarifinde balığın tazeliği ve ince dilimlenmesi lezzet açısından büyük önem taşıyor.
LEVREK MARİN İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 2 adet derisiz levrek fileto
- 1,5 adet limon veya lime suyu
- 1 adet portakalın suyu
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- Yarım portakal kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı taneli hardal
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 adet defne yaprağı
LEVREK MARİN NASIL YAPILIR?
Öncelikle levrek filetolarının kılçıklarını tamamen temizleyin. Balıkları uzun ve ince şekilde dilimleyin. Soğanı da ince şekilde doğrayıp tuzla ovalayın ve soğuk suda beklettikten sonra süzün.
Marinasyon sosu için limon veya lime suyu ile portakal suyunu bir kaba alın. İçerisine hardal, zeytinyağı, limon ve portakal kabuğu rendesi, tuz ve şekeri ekleyerek güzelce karıştırın.
Hazırladığınız sosu levreklerin üzerine dökün. Soğan, tane karabiber ve defne yaprağını da ekledikten sonra kabın üzerini kapatın. Balıkları buzdolabında yaklaşık bir gece marine edin. Servis öncesinde fazla sosu süzerek levrekleri soğuk şekilde servis edebilirsiniz.
