Uzak Doğu mutfağının sevilen yemeklerinden Pad Thai, tatlı, ekşi ve tuzlu lezzetleri bir araya getiren özel sosuyla öne çıkar. Pirinç eriştesi, yumurta, yer fıstığı ve taze sebzelerle hazırlanan bu yemek, kısa sürede sofraya getirilebilir. Peki, Pad Thai nasıl yapılır, sosu hangi malzemelerle hazırlanır ve lezzetini artırmak için nelere dikkat etmek gerekir? İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Pad Thai tarifi ve püf noktaları….
PAD THAİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Ana malzemeler:
- 200 gram pirinç eriştesi
- 200 gram tavuk göğsü veya ayıklanmış karides
- 2 adet yumurta
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı soya filizi
- 2 dal taze soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı iri kıyılmış yer fıstığı
- 1 adet limon veya misket limonu
Pad Thai sosu için:
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı demirhindi ezmesi
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- İsteğe göre pul biber
PAD THAİ NASIL YAPILIR?
1. Pirinç eriştesini hazırlayın
Pirinç eriştesini paketin üzerindeki talimatlara göre sıcak suda yumuşatın. Süzdükten sonra birbirine yapışmaması için az miktarda sıvı yağla karıştırabilirsiniz. Erişteyi fazla yumuşatmamaya dikkat edin.
2. Pad Thai sosunu hazırlayın
Balık sosu, demirhindi ezmesi, esmer şeker ve soya sosunu küçük bir kapta karıştırın. Tatlı, ekşi ve tuzlu lezzetlerin dengeli olmasına dikkat edin. Damak zevkinize göre pul biber ekleyebilirsiniz.
3. Tavuk veya karidesi pişirin
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış sarımsağı kısa süre kavurun. Ardından küçük parçalar halinde doğradığınız tavukları ekleyerek tamamen pişirin. Karides kullanıyorsanız karidesleri renkleri değişip pişene kadar soteleyin.
4. Yumurtayı ve erişteyi ekleyin
Tavadaki malzemeleri bir kenara alın ve yumurtaları tavaya kırın. Hafifçe karıştırarak pişirin. Ardından pirinç eriştesini ve hazırladığınız sosu ekleyin. Tüm malzemeleri yüksek ateşte birkaç dakika karıştırarak sosun erişteye iyice işlemesini sağlayın.
5. Sebzelerle harmanlayın
Soya filizlerini ve doğranmış taze soğanları tavaya ekleyin. Sebzelerin hafif diri kalması için kısa süre pişirin. Son olarak iri kıyılmış yer fıstığını ilave edin.
6. Servis edin
Pad Thai’yi sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerine biraz daha yer fıstığı serpin ve yanında limon veya misket limonu dilimleriyle sunun. Limon suyu, yemeğin lezzetini tamamlar.
