Pastacılığın Yapı Taşı Un Hakkında Bilmemiz Gerekenler

Pastacılığın Yapı Taşı Un Hakkında Bilmemiz Gerekenler- – Kurabiye unu: Ağartma işlemi yapılmadan elde edilen % 8,5 9 oranında protein içeren undur. Ekmek ve kekler için daha iyi bir sonuç elde etmede protein oranı değişebilir.