Mor ekmek, mor renkteki meyve ve sebzelerin antosiyanin adı verilen pigmentlerinden elde edilen bir madde olan mormiks ile hazırlanan bir ekmek türüdür. Mormiks, bilimsel ve klinik yöntemlerle üretilen bir karışımdır. Mor ekmek, bu karışımın yanı sıra buğday unu, ekşi maya, tuz ve su içerir.
Mor ekmek, diğer ekmeklere göre daha fazla antioksidan içerir. Antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin zararlarından koruyan maddelerdir. Serbest radikaller, hücrelerin hasar görmesine ve çeşitli hastalıklara yol açabilir. Mor ekmek, diyabet, kalp ve damar hastalıkları, kanser ve Alzheimer hastalığı gibi hastalıklara karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğu düşünülmektedir.
Kolay mor ekmek tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı mormiks
Yapılışı:
- Ilık su, maya ve şekeri bir kapta karıştırın ve 5 dakika bekletin.
- Tuz, un ve mormiksi ayrı bir kapta karıştırın.
- Maya karışımını un karışımına ekleyin ve yoğurun.
- Hamuru mayalanması için oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
- Mayalanan hamuru bir fırın kabına yerleştirin ve üzerini örtün.
- Hamuru fırında 180 dereceye ayarlı olarak 30-35 dakika pişirin.
Püf noktaları
- Mormiksi aktarırken ellerinizi ıslatmanız, karışımın daha kolay toplanmasını sağlayacaktır.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç film ile sararak mayalanması için oda sıcaklığında bekletin.
- Hamuru pişirmeden önce üzerini bir fırça ile suyla ıslatmanız, ekmek kabuğunun daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
Mor ekmek, sağlıklı bir kahvaltı veya öğle yemeği alternatifidir. Ekmeklerin yanı sıra, pizza, börek ve çörek gibi hamur işlerinde de mormiks kullanabilirsiniz.
