Bursa iş dünyasının çatı kuruluşu BTSO öncülüğünde “Gelecek Mutfakta Pişiyor” mottosu ile çağdaş bir yapıda hizmet veren ‘Mutfak Akademi’ eğitim programlarına devam ediyor. BUTGEM bünyesinde faaliyet gösteren ‘BTSO Mutfak Akademi’de yeme içme bölümünün nitelikli istihdamına tahlil üretmek hedefiyle aşçılık, aşçı yardımcılığı, pastacılık, pastacı yardımcısı, barista, servis vazifelisi, pizzacı, dönerci, baklavacı, teşebbüsçü aşçı, teşebbüsçü pastacı, yiyecek içecek işletmeciliği ve pidecilik alanlarında eğitimler veriliyor. BTSO Yönetim Kurulu Üyesi Abidin Şakir İtina, yeme-içme, turizm ve konaklama kesimlerinin gereksinimleri doğrultusunda BTSO Mutfak Akademi projesini hayata geçirdiklerini söyledi.
TÜRKİYE’YE ÖRNEK KOMPLEKS BİR YAPI
Mutfak Akademi’nin toplumsal sorumluluk anlayışıyla bilhassa bayanların, gençlerin ve dezavantajlı bireylerin iş hayatına kazandırılmasında kıymetli bir misyon üstlendiğini belirten İhtimam, merkezin sahip olduğu Türkiye’nin en büyük uygulamalı mutfaklardan birisi olduğunu vurguladı. İtina, “BTSO Mutfak Akademi genişletme ve geliştirme çalışmalarını tamamlamasıyla hem amfi hem oditoryum, yeni eğitim mutfakları ve stüdyoları ile kompleks bir yapı olma özelliğine kavuştu. Türkiye’deki oda ve borsalar ortasında bir birinci olan merkezimiz, uzman eğitimciler eşliğinde kesime nitelikli işçi yetiştirmeye devam ediyor.” dedi.
SEKTÖRÜN İSTİHDAM AÇIĞINA BTSO KATKISI
BTSO Mutfak Akademi’de eğitimlere katılan kursiyerlerin mezun olduktan sonra yüzde 95’inin istihdama süratli bir biçimde katıldığını söz eden Abidin Şakir İtina, şöyle devam etti: “Sektörümüzün istihdam talebi epey fazla. Mezun olan kursiyerler eğitimlerini tamamladıktan sonra çabucak istihdam oluyor. BTSO Mutfak Akademi olarak Birleşmiş Milletler Dünya Besin Programı ve BEBKA üzere kuruluşlarla çeşitli toplumsal sorumluluk projeleri yürütüyoruz. Şu anda merkezimizde yeni faaliyete geçen alanlarla birlikte her yıl ortalama 600 kursiyer mezun oluyor. Mezun olan kursiyerlerin tamamına yakını istihdam ediliyor. Gastronomi alanında hayalleri olan 18-40 yaş ortasındaki herkes kurslarımızdan faydalanabilir. BTSO olarak dallarımızın nitelikli istihdamına yönelik örnek projeler geliştirmeye devam edeceğiz.”
“MUTFAK AKADEMİ İLE MESLEĞİME HOŞ BAŞLADIM”
BTSO Mutfak Akademi’nin eğitimlerinden faydalanan kursiyerler de merkezden aldığı eğitimleri kıymetlendirdi. Birebir vakitte Gastronomi ve Mutfak Sanatları kısmı mezunu olan Enes Güler, BTSO Mutfak Akademi’de hoş bir eğitim periyodunu geride bıraktığını belirterek, “Pandemiye denk geldiği için üniversitede uzaktan eğitim görmek zorunda kalmıştım. Pratik ve teknik alanında eksikliğimi BTSO Mutfak Akademi ile çözmek istedim. Usta şeflerimiz ve yöneticilerimiz bizlere çok fazla bedel kattı. Mezun olduktan sonra kendime âlâ bir meslek planı yapmak istiyorum. En büyük hayalim kendi işyerimi açmak. Herkesi BTSO Mutfak Akademi’ye davet ediyorum” dedi
“MESLEĞİ KEŞFETMEK İÇİN BTSO MUTFAK AKADEMİ EN GERÇEK ADRES”
Birebir vakitte yüzme antrenörü olan Hakan Bayram da eğitimlerden faydalanan- ve işe başlayan kursiyerlerden birisi. Gastronomi alanında büyük merakının olduğunu söz eden Bayram, “Burada 2 ay boyunca eğitim aldım. Mezun olduktan sonra çabucak işe yerleştim. Mutfak Akademi’nin fiziki ve teknik alt yapısı bizlere büyük avantaj sağladı. Mesleğe başlangıç noktasında BTSO Mutfak Akademi çok uygun bir yer. İş bulmak üzere bir tasam hiçbir vakit olmadı. Gastronomi alanında eğitim almak isteyen herkesi Mutfak Akademi’ye davet ediyorum” diye konuştu.
“MÜKEMMEL BİR GRUPLA HOŞ BİR EĞİTİM TECRÜBESİ YAŞADIK”
Kursiyerlerden Kerem Kurubacak, merkezde pastacılık alanında eğitim aldığını belirterek, “İnternet üzerinden müracaat yaptım. Daha evvel aşçılık tecrübem vardı. Aşçılığı ve pastacılığı birleştirince daha düzgün sonuçlar elde ettim. Buradaki harika bir grupla birlikte hoş işler başardık.” bildirisi verdi. Kursiyerlerden Kuşan Yiğiter ise 15 sene boyunca dokumacılık bölümünde çalıştıktan sonra mesleğine yeme içme kesiminde devam etme kararı aldığını belirterek, “BTSO Mutfak Akademi’nin bana kapılarını açtığı için çok şanslıyım. Bölümle ilgili bir sürü reçete denedik ve tanım öğrendik. Birebir vakitte sorun çözme yeteneğimizi geliştirdik.” dedi.
GELECEK MUTFAKTA PİŞİYOR
Demirtaş Organize Sanayi Bölgesi’nde hizmet veren ‘BTSO Mutfak Akademi bugüne kadar yüzlerce kursiyeri bölüme kazandırdı. Tıpkı vakitte BTSO Mutfak Akademi’nin uygulama restoranı olarak kurgulanan 1889 Bursa&Double F Restoran’da hem mutfak hem de serviste çalışarak aldıkları eğitimi pekiştirmekte ve gerçek bir restoran tecrübesi yaşayarak iş hayatına hazırlıyor. Bölümdeki firmaların taleplerine nazaran takvimin belirlendiği BTSO Mutfak Akademi’de eğitimlere katılmak isteyen adaylar birinci olarak http://www.btsomutfak.com adresindeki formu doldurarak müracaat yapabiliyor. Adaylar daha sonra komite üyelerinin ön değerlendirmesi ile mülakata başvurabilecek.
