Enchiladas Tarifi
Enchiladas, Meksika mutfağının en popüler ve sevilen yemeklerinden biridir. Mısır veya un tortillalarının içine genellikle tavuk, peynir veya et konularak sarılan ve üzerine acı sos dökülerek fırınlanan bu nefis yemek, her öğünde keyifle tüketilebilir. Hem göz alıcı sunumu hem de zengin lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek olan enchiladas tarifi, özellikle baharat severler için vazgeçilmez bir lezzet! İşte adım adım enfes enchiladas yapımının detayları:
Malzemeler
- 2-3 adet tavuk göğsü veya tercihinize göre et
- Yeterli miktarda ayçiçek yağı
- 1 adet büyük soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kajun baharatı
- Tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Yeterli miktarda lavaş
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı su
- Kaşar peyniri, rendelenmiş
Yapılışı
- İlk olarak, tavukları uzun şeritler halinde (jülyen) kesin ve bir tavada pişirin.
- Tavuklar piştikten sonra, birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Ardından doğradığınız soğan, yeşil biber ve sarımsağı ekleyin.
- Tüm malzemeleri 5 dakika kadar kavurun ve ardından kajun baharatı, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Lavaşın üzerine yeterli miktarda tavuk karışımından koyun ve durumu gibi sarın. Hazırladığınız sarılı lavaşları fırın tepsisine yerleştirin.
- Küçük bir tavada domates püresini ayçiçek yağında kızartın, ardından yarım su bardağı su ekleyerek pürüzsüz ve kalın bir sos elde edin.
- Hazırladığınız sosu sarılı lavaşların üzerine eşit bir şekilde dökün.
- Son olarak, üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve peynirler eriyip altın rengi kahverengi olana kadar fırında pişirin.
- Afiyet olsun!
