Fındık Üretiminde Yenilikçi Bir Yaklaşım: Muhammed Enes Altungey
İstanbul’da bir yayınevinde editör olarak görev yaparken, asıl mesleği gıda kontrolörlüğü olan Muhammed Enes Altungey, Kovid-19 salgınının etkileriyle 2022 yılında memleketi Samsun’a dönme kararı aldı. Yayınevindeki çalışmaları sırasında KOSGEB destekleri hakkında bilgi sahibi olan Altungey, ailesinin geleneksel olarak ürettiği fındığın değerini artırmak amacıyla KOSGEB’den destek almaya karar verdi.
KOSGEB’den aldığı hibe desteği ile geçen yıl bir fındık işleme atölyesi kuran Altungey, fındığı kırıp kavurarak, fındık unu, fındık kreması ve krokan gibi çeşitli yan ürünler üretmeye başladı. Bu süreçte, kurduğu atölyede ev kadınlarına istihdam fırsatları sunarak hem kendi ürettikleri hem de bölgedeki çiftçilerden temin ettikleri fındıkları işleyerek değer katmayı başardı. Ayrıca, yurt dışına da ürün satışı gerçekleştirerek işini büyütme yolunda önemli adımlar attı.
İşletme sahibi Altungey, AA muhabirine yaptığı açıklamada salgın sonrasında memleketine dönmek zorunda kaldığını ve ailesinin fındık üretimi yaptığını, kendisinin de bu ürünü katma değerli hale getirmek için çeşitli araştırmalar yaptığını belirtti. Altungey, “KOSGEB desteğiyle geçen yıl fındık kırma ve işleme fabrikası açtık. Bu işe önce fındık kırma fabrikası olarak başladık. Kendimize her yıl hedefler belirledik ve bu hedefleri bir bir gerçekleştiriyoruz. Geçen yıl günlük 1 ton fındık kırma kapasitemiz varken bunu 2 tona çıkardık. KOSGEB’ten aldığımız destek ve danışmanlık hizmetleri ile faaliyetlerimizi sürdürdük. Fabrikamızda kullandığımız makineler tamamen milli ve yerlidir. Bu makinelerle fındığı kırma, kavurma gibi hizmetler sunuyoruz.” diye ifade etti.
İlk İhracat: İran’a
Altungey, kendi markaları ile Türkiye’nin dört bir yanına kargo ile ürün gönderdiklerini vurgulayarak, “Yurt dışına da ürünlerimizi ulaştırmayı hedefliyoruz. Van’da bir firma aracılığıyla dolaylı olarak ilk ihracatımızı İran’a gerçekleştirdik. Sezonluk olarak fabrikamızda 6 ile 10 ev hanımına istihdam imkanı sunuyoruz. Çevremizdeki ev hanımlarına burada iş vererek, onların aile ekonomilerine katkıda bulunuyoruz ve aynı zamanda fabrikamızın büyümesine de destek sağlıyorlar.” şeklinde konuştu.
Fındığı 10 farklı ürün olarak satışa sunarak katma değer oluşturduklarını dile getiren Altungey, “Fındığın kabuklu fındık, çiğ iç fındık, beyazlatılmış fındık, çifte kavrulmuş fındık, fındık krokan, şekerli ve şekersiz fındık ezmesi, fındık unu, kıyılmış tatlılık fındık ve fındık draje gibi çeşitli formlarını satışa sunuyoruz. Nihai hedefimiz daha büyük bir entegre tesis kurmak ve hem Türkiye’ye hem de dünya pazarına fındık ürünleri satan bir firma haline gelmek.” ifadelerini kullandı.
