Yumurta Üreticileri Merkez Birliği’nden Israfı Önleyen Yeni Düzenleme
Yumurta Üreticileri Merkez Birliği (YUM-BİR) Başkanı İbrahim Afyon, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan yumurtaya ilişkin tebliğ taslağının önemli değişiklikler içerdiğini belirtti. Bu değişiklikle birlikte, yumurtaların raf ömrü için artık “son tüketim tarihi” ibaresi yerine “tavsiye edilen tüketim tarihi” ifadesinin kullanılacağı belirtildi. Bu yeni yaklaşımın, gıda israfının önlenmesinde önemli bir adım olacağı vurgulandı.
Bakanlık, Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği’nde gıda güvenliğini sağlamak, tüketiciyi yanıltmamak ve haksız rekabeti önlemek amacıyla güncellemeler yapmayı hedefliyor. Hazırlanan değişiklik taslağıyla, yumurtanın raf ömrüne ilişkin Avrupa Birliği’nin (AB) düzenlemeleri doğrultusunda önemli bir düzenleme gerçekleştirildi. AB tüzüğünde yer alan “A sınıfı yumurtanın tüketiciye ulaştırılma süresi yumurtlama tarihinden itibaren 28 gün olur” ifadesi, tebliğ taslağında da yer aldı.
AB tüzüğündeki bir diğer önemli düzenleme ise; “A sınıfı yumurtalar, yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde sınıflandırılmalı, işaretlenmeli ve paketlenmeli, yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde işaretlenmeyen A sınıfı yumurtalar B sınıfı (gıda sanayinde kullanılan) yumurta olarak değerlendirilir.” ifadesinin tebliğ taslağına eklenmiş olması. Bu değişikliklerle birlikte, yumurtaların israf edilmeden tüketilmesi amacıyla raf ömrü için kullanılan “son tüketim tarihi” yerine de AB’deki uygulama gibi “tavsiye edilen tüketim tarihi” ifadesi kullanılacak.
Yumurtanın Uygun Koşullarda Muhafazası
YUM-BİR Başkanı İbrahim Afyon, yumurtanın uygun koşullarda saklanması durumunda daha uzun bir ömre sahip olacağını dile getirdi. Afyon, bu konuda şu ifadeleri kullandı: “Marketlerde raflarda 15 veya 20’nci gününde aldığımız ve evimizde buzdolabında 35-40 gün beklettiğimiz yumurtaları, ‘ziyan oldu, kullanılmaz’ diyerek çöpe atıyoruz. Bu, milli bir israftır. Bu israfı önlemek adına, 35-40 günlük yumurtalar da uygun koşullarda muhafaza edilirse tüketilebilir.”
Ayrıca, yumurtaların tüketiciye ulaştırılma süresinin yumurtlama tarihinden itibaren 28 gün olmasının tavsiye edildiğini aktaran Afyon, tebliğdeki düzenlemenin doğru bir karar olduğunu belirtti. Vatandaşların bu konuda bilinçlendirilmesi gerektiğine de dikkat çekti. Afyon, “Kabuk bütünlüğü bozulmamış, bakteri üremesine sebep olmamış, aşırı sıcaklara maruz kalmamış ve tozlu ortamda bulunmamış yumurtaların ömrü çok daha uzundur. Temin edildikten sonra 90 günde yumurta tüketen ülkeler de mevcut. Ancak biz AB kriterlerine uygun olarak 28 günü baz almışız.” şeklinde konuştu.
Denetim ve Rafta Kalma Süresi
Marketlerde bu konuda denetimlerin sürdüğüne dikkat çeken Afyon, “Marketlerde bulunan yumurtalarda 28 günün ardından raftan toplanma kriteri var.” dedi. Ayrıca, “Taslakta ’28 günde nihai tüketiciye ulaştırılır’ ifadesi yer alıyor, yani 28 günün ardından tüketiciye ulaşmıyorsa raflardan toplanacak. Rafta kalma süresi olan 28 gün değişmiyor.” şeklinde ekledi.
