İzmir Büyükşehir Belediyesi, kentin binlerce yıllık mirası olan zeytin ve zeytinyağının hak ettiği küresel değere ulaşması için tarihi bir adım attı. Akademisyenlerden üreticilere, ihracatçılardan sivil toplum temsilcilerine kadar geniş bir paydaş yelpazesini bir araya getiren Zeytin Bilim Kurulu, kentin tarımsal geleceğini şekillendirmek üzere ilk toplantısını gerçekleştirdi. “Zeytin Stratejileri” başlığıyla toplanan kurul, topraktan sofraya kadar uzanan her aşamayı bilimsel bir süzgeçten geçirerek İzmir zeytinyağını bir dünya markası haline getirmeyi hedefliyor.
Ortak Akıl ile Geleceğin Yol Haritası
Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı koordinasyonunda oluşturulan kurul, İzmir’in tarımsal potansiyelini katma değere dönüştürmek için kapsamlı bir analiz süreci başlattı. Çetin Emeç Toplantı Salonu’nda gerçekleştirilen ilk oturuma İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay başkanlık etti. Toplantıda, zeytinciliğin ekonomik boyutundan hasat hatalarına, depolama sorunlarından uluslararası pazarlamadaki eksikliklere kadar pek çok kritik başlık detaylandırıldı. Kurulun temel amacı, sadece üretimi artırmak değil, aynı zamanda üretilen ürünün kalitesini koruyacak ve değerini yükseltecek profesyonel bir ekosistem inşa etmek olarak belirlendi.
“Basit Hatalar Büyük Değer Kayıplarına Yol Açıyor”
Toplantıda İzmir’in bir üretim kenti olma kimliğine vurgu yapan Dr. Cemil Tugay, özellikle geleneksel yöntemlerde ısrar edilmesinin getirdiği risklere dikkat çekti. Türkiye’de zeytin üretiminin çoğu zaman kontrolsüz ve verimsiz süreçlerle yönetildiğini belirten Tugay, yanlış hasat teknikleri, uygun olmayan depolama koşulları ve taşıma sırasında yapılan hatalar nedeniyle ürünün kalitesini henüz sofraya ulaşmadan kaybettiğini ifade etti.
Gıda güvenliğinin dünya genelinde giderek daha kritik bir hal aldığını hatırlatan Başkan Tugay, İzmir’in bu sürece karşı dirençli olması gerektiğini söyledi. Doğru fidan seçiminden toprak ıslahına, hastalıklarla etkin mücadeleden modern sıkım tekniklerine kadar her aşamanın teknik bir disiplinle ele alınacağını kaydeden Tugay, bu hataların giderilmesiyle İzmir zeytinyağının fiyat ve kalite dengesinin dünya standartlarına çekileceğini vurguladı.
Markalaşma ve Pazarlamada Yeni Dönem: “İzmir Olive Export Hub”
İzmir zeytinyağının yurt dışına dökme yağ olarak satılıp başka ülkeler tarafından ambalajlanarak pazarlanması, toplantının en önemli gündem maddelerinden biriydi. Bu döngüyü kırmak amacıyla “İzmir Olive Export Hub” projesini açıklayan Başkan Tugay, kooperatifleri ortak bir çatı altında birleştirerek ihracata hazırlayacaklarını duyurdu. Uluslararası pazarda rekabet gücünü artırmak için sadece üretimin değil, profesyonel pazarlama stratejilerinin de devrede olması gerektiğini belirten Tugay, İzmir’i dünya zeytinyağı ticaretinin merkezlerinden biri yapma kararlılığını şu sözlerle özetledi:
“İzmir Büyükşehir Belediyesi olarak bu zeytinyağı kalitelidir, tağşiş yoktur diyerek biz kefil olmak istiyoruz. İnsanlar İzmir markasını gördüğünde en yüksek kaliteye ulaştığından emin olmalı.”
Bilimsel Verilerle Parsel Bazlı Haritalama
Zeytin Bilim Kurulu’nun bilimsel kanadını temsil eden Prof. Dr. Yusuf Kurucu ise teknik detaylara dair önemli paylaşımlarda bulundu. Zeytinliklerin parsel bazlı haritalandırılması projesinde Küçük Menderes Havzası’nın tamamlandığını, Gediz ve Bakırçay havzalarının ise sırada olduğunu belirten Kurucu, iklim değişikliği ve toprak yapısına uygun çeşit seçiminin önemine değindi. Yanlış dikim ve çeşit karışıklığının bölgesel yağ kalitesini bozduğunu ifade eden Kurucu, belediyenin teknik imkanlarıyla üreticiye rehberlik ederek “İzmir Zeytinyağı” imajını en üst seviyeye taşıyacaklarını ifade etti.
Zeytin Bilim Kurulu, İzmir’in bu eşsiz kültürel mirasını sadece bir tarım ürünü olarak değil, kentin ekonomik bağımsızlığının ve prestijinin bir sembolü olarak yeniden konumlandırıyor. Bilimin ışığında atılan bu adımlar, İzmirli üreticinin emeğinin karşılığını almasını sağlarken, tüketicinin de güvenilir ve kaliteli gıdaya ulaşmasını garanti altına alacak.
