İzmir Büyükşehir Belediyesi, kentin ve ülkenin köklü mutfak değerlerini korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla İzmir Mutfak Müzesi kurulum çalışmalarına hız kesmeden devam ediyor. Kültürpark bünyesindeki tarihi Göl Gazinosu’nda hayat bulacak olan müzenin vizyonu ve içeriği, hazırlık süreci kapsamında düzenlenen “Açılışa Doğru” sergisi ile İzmirlilere tanıtılıyor. 31 Aralık’a kadar kapılarını açık tutacak olan bu sergi, zengin bir sofra mirasının kapılarını aralıyor.
Geleneksel Sofra Mirasından Geleceğin Vizyonuna
İzmir Mutfak Müzesi; unutulmuş tariflerden geleneksel mutfak gereçlerine, geçmişin beslenme alışkanlıklarından modern gıda sanayisine kadar oldukça geniş bir yelpazeyi görünür kılmayı hedefliyor. Araştırmacı-yazar ve koleksiyoncu Nejat Yentürk’ün küratörlüğünü üstlendiği sergi, APİKAM ve Kent Arşivi birimlerinin genel koordinasyonunda yürütülüyor. Ziyaretçiler; hafta içi 09.00-17.00, cumartesi günleri ise 10.00-17.00 saatleri arasında bu özel seçkiyi inceleme fırsatı bulabiliyor.
İklim Krizinden Geleneksel Tariflerin Geleceğine
Müze, sadece geçmişi yad etmekle kalmayıp günümüzün ve yarının en yakıcı meselelerini de odağına alıyor. Gökçen Adar, Priscilla Mary Işın ve Nejat Yentürk gibi gastronomi dünyasının önemli isimlerinin özel koleksiyonlarından yapılan bağışlarla zenginleşen içerik, ekolojik bir farkındalık yaratmayı da amaçlıyor. Başta iklim krizi ve su kaynaklarının azalması olmak üzere; tarımsal üretim zorlukları, biyoçeşitlilik kaybı ve geleneksel tariflerin sürdürülebilirliği gibi kritik başlıklar müzenin temel çalışma alanları arasında yer alıyor. İzmir Mutfak Müzesi, mutfak kültürünün özgünlüğünü yitirme riskine karşı yaşayan bir bellek merkezi olarak konumlanıyor.
