Bursa Büyükşehir Belediyesi, kentin yöresel ürünlerinin korunması, tanıtılması ve ekonomik değerinin artırılması amacıyla yürüttüğü çalışmalarına bir yenisini ekledi. Keles’in geleneksel lezzetlerinden Sorgun peyniri, yapılan başvurunun ardından “Coğrafi İşaret Tescil Belgesi” almaya hak kazandı.
Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı koordinasyonunda Türk Patent ve Marka Kurumu’na yapılan başvuru sonucunda tescillenen “Keles Sorgun Peyniri”, Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri arasına girdi. Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tarafından üretilen peynir, doğal üretim yöntemi ve kendine özgü lezzetiyle öne çıkıyor.
Keles’in Geleneksel Lezzeti Tescillendi
Keles’in Sorgun bölgesinde üretilen peynirin en önemli özelliklerinden biri, yörede yetişen hayvanlardan elde edilen sütlerin kullanılması. Üretim sürecinde gıda katkı maddeleri, aroma ve aroma verici bileşenlere yer verilmiyor.
Keles Belediye Başkanı Ali Doğru, Sorgun peynirinin coğrafi işaret almasının ilçe açısından büyük önem taşıdığını belirterek, tescil sürecine katkılarından dolayı Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba’ya teşekkür etti.
“Şahin Biba Başkanımız Öncülük Etti”
Sorgun peynirinin üretiminde kullanılan sütün bölgedeki hayvanlardan elde edildiğini belirten Başkan Ali Doğru, ürünün doğal yapısına dikkat çekti.
Doğru, “En önemli özelliği de içerisinde gıda maddesi, gıda katkısı ve aromasının olmaması. Keles Sorgun peynirinin tescil alması, bizim için çok çok kıymetli. Sağ olsun Şahin Biba Başkanımız bu konuda öncülük etti. Keles’in önemli bir lezzetini tescillendirmiş olduk” ifadelerini kullandı.
Tescille birlikte Sorgun peynirinin Keles’in gastronomi değerleri arasındaki bilinirliğinin daha da artırılması ve yöresel ürünün gelecek kuşaklara aktarılması hedefleniyor.
Üretiminde Ustalık Öne Çıkıyor
“Keles Sorgun Peyniri” adıyla tescil edilen ürünün üretiminde geleneksel yöntemlerin yanı sıra belirlenen teknik şartlara da uyuluyor. Özellikle mayalama, teleme elde edilmesi ve telemenin işlenmesi aşamalarında üreticilerin ustalık ve deneyimi önemli rol oynuyor.
Peynirin üretimden tüketiciye ulaştırılmasına kadar geçen tüm süreçlerinde teknik şartlara ve gıda hijyeni kurallarına riayet ediliyor. Ürünü diğer peynirlerden ayıran önemli özelliklerden biri de Keles’in verimli topraklarında beslenen hayvanların sütlerinden üretilmesi olarak öne çıkıyor.
Tescille Birlikte Marka Değeri Artacak
Coğrafi İşaret Tescil Belgesi, Sorgun peynirinin yöreyle olan bağını resmileştirirken ürünün marka değerine de katkı sağlaması bekleniyor. Tescilin, geleneksel üretim yöntemlerinin korunmasının yanı sıra ürünün daha geniş kitlelere ulaştırılmasına ve pazar payının artırılmasına zemin hazırlaması hedefleniyor.
Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin yöresel ürünlerin tanıtılması ve korunmasına yönelik çalışmalarının da devam edeceği belirtilirken, Keles Sorgun Peyniri’nin Bursa’nın gastronomi kimliğine katkı sunması bekleniyor.
Sorgun Peyniri Gastronomi Festivali’nde Tanıtılacak
Coğrafi işaret tescili alan Keles Sorgun Peyniri, Bursa’nın gastronomi değerlerinin tanıtıldığı etkinliklerde de yerini alacak. Yöresel ürün, Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali’nde ziyaretçilerin beğenisine sunulacak.
Festival kapsamında sergilenecek Sorgun peynirinin, hem Bursa’nın yerel lezzetlerinin tanıtımına katkı sağlaması hem de Keles’in geleneksel üretim kültürünün daha geniş kitlelere ulaştırılması amaçlanıyor.
