Yumuşacık dokusu ve içindeki leziz yaban mersinleriyle, mavi-beyaz bir şölen sunan yaban mersinli muffin, kahvaltıdan çay saatine kadar her anınıza lezzet katacak harika bir tarif! Hızla hazırlanabilen bu muffinler, dışı hafif kıtır bir dokuya sahipken, içi meyvenin doğal aromasıyla dolup taşar. Sevdiklerinizi mutlu etmek için bu nefis yaban mersinli muffinleri denemeye ne dersiniz?
MALZEMELER
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı yaban mersini (taze veya dondurulmuş)
YAPILIŞI
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve muffin kalıplarını hafifçe yağlayın veya muffin kağıtları yerleştirin.
- Geniş bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve şekeri bir araya getirip iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın, ardından eritilmiş tereyağını (veya sıvı yağı), sütü ve vanilyayı ekleyin. Bu karışımı kuru malzemelere ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Yaban mersinlerini una hafifçe bulayın; bu işlem, yaban mersinlerinin hamurun dibine çökmesini önleyecektir. Ardından dikkatlice muffin hamuruna karıştırın.
- Hamuru muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın. Üzerini düzleştirmeye gerek yok; çünkü fırında kendiliğinden kabaracaktır.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Muffinlerin üzeri altın sarısı renge döndüğünde ve bir kürdan batırdığınızda temiz çıktığında pişmiş demektir.
- Muffinleri fırından çıkarıp bir süre soğutun. İsteğe bağlı olarak, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Bu yaban mersinli muffinler, hem lezzeti hem de görünümü ile sofralarınızı süsleyecek. Afiyet olsun!
