Bayram üzere günlerin kişilerarası irtibatın yüksek olduğu ve çeşit çeşit yemeklerin yapıldığı günler olduğunu söyleyen uzmanlar, bu üzere günlerde bilhassa kolesterol yüksekliği, hipertansiyon, diyabet ve mide hassasiyeti olan bireylerin beslenme konusunda daha dikkatli olmaları gerektiğini söylüyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, Kurban Bayramı’nın daha keyifli ve sağlıklı geçmesi için tekliflerinde, “Unutmayın gazozdan, soğuk çaylardan, soğuk kahvelerden aldığınız su, bedenin muhtaçlığını karşılamayacaktır. Ayrıyeten günlük en az 2 litre su tüketmek iştahınızı dengelemenize de yardımcı olacaktır.” dedi.
“Et, uygun bir lezzet kazanması, sertliğinin geçmesi ve mide-bağırsak sıkıntılarına yol açmaması için bölümden sonra serin bir ortamda en az 4-5 saat bekletilmeli ve en az 24 saat sonra tüketilmelidir.” diyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, etin bekletilirken poşet içinde tutulmaması gerektiği konusunda uyardı ve mümkünse geniş ve pak bir kapta yan yana dizilerek soğumasının sağlanması gerektiğini söyledi.
Eğer et çabucak tüketilecekse en azından kıyma olarak tercih edilmesi gerektiğini tabir eden Yiğit, “Kıyma ve iç organlar 1-2 gün, küçük kesimlere ayrılmış etler ise en fazla 3-5 gün dolapta saklanabilir. Et derin dondurucuda -18 derecede 4-6 ay mühlet ile saklanabilir.” dedi.
“Eti ısı kaynağına çok yakın pişirmeyin, tabakta sebzelere yer verin” dyen Yiğit, şerbetli tatlıların her gün tüketilmemesini istedi.
