Arnavut böreği, Balkan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çıtır dış kabuğu ve iç harcının zengin aromasıyla, hem çay saatlerinin hem de ana yemeklerin vazgeçilmezidir. Hazır yufka kullanarak pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz Arnavut böreği tarifi:
Malzemeler:
- 6 adet hazır yufka
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 400 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Öncelikle, bir kasede süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı güzelce çırpın. Bu karışım, böreğinize lezzet katacak olan sosu oluşturacak. Ardından, peyniri bir kaba alın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın. İç harcınıza damak tadınıza göre tuz ve karabiber ilave etmeyi unutmayın.
İlk yufkayı geniş bir tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sos karışımından fırça yardımıyla sürün. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirip tekrar soslayın. Yufkaları ortadan ikiye kesip, peynirli iç harcı geniş kenarına yerleştirerek sıkı bir rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını fırça ile sürerek güzel bir renk elde edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın sarısı olana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak Arnavut böreği, dışı çıtır, içi ise yumuşacık yapısıyla herkesin beğenisini kazanacak. Yanında yoğurt veya ayran ile servis ederseniz, lezzeti iki katına çıkacaktır. Afiyet olsun!
