Galette, Fransız mutfağının hem lezzetli hem de pratik bir hamur işi türüdür. Genellikle farklı dolgu seçenekleriyle hazırlanabilen bu nefis tart, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle dolduğunda hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunar. Peki, hafta sonu kahvaltılarına renk katacak ve pratik bir lezzet arayanlar için harika bir seçenek olan bu galette nasıl yapılır? İşte, domatesli peynirli galette tarifi…
Malzemeler:
- Hamuru için:
- 1,5 su bardağı un
- 75 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Üzeri için:
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet büyük boy pembe domates
- 200 gram lor peyniri
- 2 dal taze kekik
- 4 adet fesleğen yaprağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- Servisi için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Domatesli peynirli galette tarifine hamurun hazırlanması ile başlayalım. Öncelikle, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını bir karıştırma kabına alın. Üzerine yoğurdu ve tuzu ekleyin. Ardından, elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyerek, hamur toparlanıp kıvam alana kadar yoğurun. Hamurunuzun kıvamı çok sert olmamalı; yumuşak ve hafif esnek bir yapı elde etmelisiniz.
Mutfak tezgahınıza yağlı kağıt serin ve hazırladığınız hamuru merdane yardımıyla yuvarlak bir şekilde açın. Hamurun kalınlığına dikkat edin; tart tabanı gibi çok kalın olmamalıdır çünkü kenar kısımları iç malzeme üzerine kapatılacak. Açtığınız hamurun üzerine çatal yardımıyla küçük delikler açarak havalanmasını sağlayın.
Büyük boy etli domatesleri halka halka doğrayarak hamur tabanına dikkatlice dizin. Üzerine taze kekik yaprakları, tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Farklı bir aroma katmak için, fesleğen yaprakları ve lor peyniri ile hazırladığınız karışımı hamurun üzerine ekleyin. Kenarda kalan hamur kısımlarını malzemenin üstüne kapatın ve üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamur gevrek bir hale gelene kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında kısa bir süre dinlendirip dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın. Dilerseniz, servis etmeden önce üzerine tekrar zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
