Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, lezzetiyle damakları şenlendirecek bir tarif arıyorsanız, Dumpling Çorbası tam size göre! Hem doyurucu hem de pratik bir seçenek olan bu çorba, içindeki dumplinglerle farklı bir dokunuş sunuyor. Ailece seveceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. İşte enfes tarif!
MALZEMELER
- Dumpling (Mantı) için:
- 200 gram un
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- Bir tutam tuz
- İç Harcı için:
- 200 gram kıyma
- 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz, karabiber, pul biber
- Çorba için:
- 6 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- Servis için:
- Taze yeşillikler (maydanoz, taze soğan)
- Limon dilimleri
YAPILIŞI
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine yumurtayı, suyu ve bir tutam tuzu ekleyerek sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurunuzun kıvamı iyi olmalı; çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru streç filme sararak 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip güzelce yoğurun. Harcın iyice karıştığından emin olun.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler halinde kesin. Her karenin ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan küçük bir miktar koyun.
- Hamuru üçgen şeklinde katlayıp kenarlarını güzelce bastırarak kapatın. Tüm hamur ve iç harç bitene kadar dumplingleri hazırlayın.
- Bir tencereye tereyağını ekleyip eritin. İnce doğranmış sarımsağı ve isteğe bağlı olarak zerdeçalı ekleyip hafifçe kavurun. Bu, çorbaya ekstra bir lezzet katacaktır.
- Tavuk suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra hazırladığınız dumplingleri yavaşça çorbanın içine bırakın.
- Dumplingleri yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Piştikten sonra tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbanızın lezzetini damak zevkinize göre ayarlayın.
- Dumplingler piştikten sonra çorbayı kaselere alın. Üzerine ince doğranmış taze yeşillikler serpiştirip limon dilimleri ile servis edin. Sıcak olarak tüketilmesi önerilir.
