Flamiche: Picardy Bölgesinin Lezzetli Hazinesi
Fransız mutfağı denilince akla gelen klasik tatlar arasında croissant ve quiche gibi seçenekler hemen dikkat çeker. Ancak, Fransa’nın kuzeyindeki Picardy bölgesine özgü olan Flamiche, hem lezzeti hem de hazırlanışındaki sadelik ile öne çıkan bir ana yemektir. Pırasa, peynir ve krema ile hazırlanan bu yemek, Fransa’nın gizli kalmış gastronomik hazinelerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. İşte, Flamiche tarifi:
FLAMİCHE TARİFİ
Malzemeler:
- 1 adet hazır tuzlu tart hamuru (isterseniz ev yapımı hamur da kullanabilirsiniz)
- 3-4 adet pırasa (iyice doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 200 ml krema
- 2 adet yumurta
- 150 gram rendelenmiş peynir (genellikle Gruyère veya Emmental tercih edilir)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle, hazır tart hamurunu yağlanmış bir tart kalıbına düzgün bir şekilde yerleştirin ve kenarlarını düzeltin.
- Bir tavada tereyağını eritip, doğranmış pırasaları ekleyin. Pırasalar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Ayrı bir kapta, krema, yumurta, rendelenmiş peynir, tuz ve karabiberi iyice çırparak homojen bir karışım elde edin.
- Sotelenmiş pırasaları tart hamurunun üzerine eşit bir şekilde yayın ve ardından kremalı karışımı üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika boyunca, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Flamiche, sıcak ya da ılık servis edilebilen, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek olarak misafirlerinizi etkileyecektir. Afiyet olsun!
