Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan gözleme, çıtır hamuru ve zengin iç harcıyla her öğünde keyifle tüketebileceğiniz bir atıştırmalıktır. İster peynirli, ister ıspanaklı, hatta patatesli iç harçlarla hazırlayabileceğiniz bu pratik tarif, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde sofralarınızı renklendirecek. Sıcak gözlemelerin mis gibi kokusu ve enfes lezzetiyle sevdiklerinizi şımartmaya hazır olun!
MALZEMELER
- Hamur için:
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su
- İç harcı için:
- 4 adet orta boy patates (haşlanmış)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Pişirme için:
- Tereyağı ya da zeytinyağı (üzerine sürmek için)
YAPILIŞI
- Derin bir kaba unu ve tuzu ekleyin. Ortasında bir havuz açarak yavaş yavaş ılık suyu ilave edin.
- Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru, üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Haşlanmış patatesleri soyup bir çatal yardımıyla tamamen ezin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş patatesleri tavaya ekleyin ve baharatları ilave edin (tuz, karabiber, pul biber, kimyon). Tüm malzemeleri iyice karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun, ardından ocaktan alın.
- Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı unlu bir zeminde ince olacak şekilde açın.
- Hamurun ortasına hazırladığınız patatesli iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatacak şekilde katlayın.
- Isıtılmış yapışmaz tavada gözlemeleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
- Pişen gözlemelerin üzerine tereyağı sürüp sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
