Yoğurtlu mantar mezesi, hem pratik hem de damak çatlatan bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Özellikle hafif ve sağlıklı meze alternatifleri peşinde koşanlar, bu tarifi mutlaka denemelidir. Mantarın doğal ve özgün tadı, süzme yoğurdun kremamsı yoğunluğu ile buluştuğunda, ortaya çıkan lezzet damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu meze, yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilebileceği gibi, kış sofralarında da ferahlatıcı bir tamamlayıcı olarak yer alabilir. Peki, her yemeğin yanına çok yakışan bu nefis meze nasıl yapılır? İşte, yoğurtlu mantar mezesi tarifi…
Malzemeler:
- 500 gram taze mantar
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
İlk olarak, mantarları iyice temizleyin ve saplarını ayırın. Ardından, mantarları ince dilimler halinde doğrayın. Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız mantarları tavaya aktararak orta ateşte sotelemeye başlayın. Mantarlar önce su salacak, ardından suyunu çekip hafifçe kızarmaya başlayacaktır. Mantarlar kızarınca, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin. Sarımsakların yanmamasına özen gösterin.
Mantarları ocaktan alarak soğumaya bırakın. Bir kasede süzme yoğurdu, tuzu, karabiberi ve limon suyunu karıştırın. Yoğurdun pürüzsüz bir kıvamda olması için iyice çırpın. Dilerseniz bu aşamada taze kıyılmış dereotunu da ekleyebilirsiniz. Soğuyan mantarları yoğurtlu karışıma ilave edin ve iyice karıştırın. Yoğurdun mantarlarla güzelce harmanlandığından emin olun.
Hazırladığınız süzme yoğurtlu mantar mezesini servis tabağına alın. Üzerine pul biber serpiştirerek hafif bir renk ve lezzet katabilirsiniz. Elde ettiğiniz bu harika meze, hem gözlere hem de damaklara hitap edecek. Afiyet olsun!
