Aydın’da Kestane Hasadı Telaşı
Aydın’da, yerel üreticileri yaklaşık bir ay sürecek olan kestane hasadı heyecanı sarmış durumda. Geçtiğimiz yıllara kıyasla bu yıl hasat on gün önce başlamış olup, işçilerin bahçelerdeki yoğun çalışmaları devam ediyor. Sırıklarla ağaçlardan yere düşürülen kestaneler, işçiler tarafından toplanarak, ‘gömü’ adı verilen yerlerde 10-15 gün bekletildikten sonra dış kabuğundan ayrılarak sofralara ulaşmakta. Yurt içi, Orta Doğu ve İtalya gibi pek çok ülkeye ihraç edilen kestanede rekoltenin yüksek olması, üreticilerin yüzünü güldürüyor. Geçtiğimiz yıl tarlada 130-160 lira arasında fiyatlarla satılan kestanenin, bu yıl rekolte artışından dolayı fiyatının geçen yıla oranla düşmesi bekleniyor.
“Hasat Erken Başladı”
Geçen yıllara göre kestane hasadının on gün önce başladığını belirten kestane üreticisi Metin Yağcı, “Son dönemde az da olsa görülen yağışlarla birlikte ağaçlar kendilerini besleyerek olgunluğunu tamamladı ve bu yıl hasat sezonu biraz erken geldi. Bu iş, bakım ve ilgi gerektiren bir uğraş. Kestane, hemen oluşan ve sofraya hızlıca gelen bir ürün değil. Önce kestaneleri ağaçtan dökeriz, ardından gömü adı verilen yere bırakırız. Burada bekleme süresi 10 ile 20 gün arasında değişir. Kabuğu nemli havada daha çabuk çürüdüğü için bu süre oldukça önemlidir. Daha sonra kabuğu soyulduktan sonra depolara gider ve boylama işlemi yapılır. Kestaneler, nereye gidecekse bir kilodan bir tona kadar ambalajlanır. Sonrasında kestane fabrikalarında işlenerek ihracata hazırlanır” şeklinde konuştu.
“İnsanı Tok Tutma Özelliği”
Kestanenin tadının oldukça lezzetli bir ürün olduğunu ifade eden Yağcı, “Kestane insanı tok tutar, vitamin açısından zengindir ve kalorisi fazladır. 4-5 kestane, bir kişiyi doyuracak kadar besleyicidir. Hatta ekmekten daha fazla tok tutma özelliğine sahiptir ve insanı iyi besler” dedi.
“Savaşın Pazarı Etkilemesi”
Son zamanlarda İsrail’in bölgedeki savaş durumu nedeniyle Orta Doğu’daki kestane ihracatının olumsuz etkilendiğini belirten Yağcı, “İsrail ile ilişkilerin bozulmasıyla birlikte Arabistan ağırlıklı işlerimizde bir azalma oldu. Lübnan, Suudi Arabistan, Suriye, Ürdün ve Kuveyt gibi ülkelere daha önce yoğun şekilde ihraç yapıyorduk. Ancak, sonrasında İtalyanlar bu pazarı ele geçirdi ve kestane konusunda dünya genelinde söz sahibi oldular. Türkiye, İtalya’dan daha fazla kestane üretmesine rağmen, kestane pazarının kontrolü İtalyanların eline geçti” açıklamasında bulundu.
Yağcı, rekolte ve fiyat konusunu ise şu şekilde değerlendirdi: “Bu yıl rekolte daha fazla, ancak geçen seneki gibi büyük kestaneler beklemiyoruz; daha küçük olacak. Geçen yılki fiyatlara ulaşmak bu sene mümkün görünmüyor. Geçen yıl 160 liraya kadar kestane sattık ama bu fiyatları bulmamız zor.”
