Hatay usulü künefe, Türk mutfağının en gözde ve sevilen tatlılarından biridir. İncecik kadayıfın içindeki erimiş tuzsuz peynir, üzerine dökülen sıcak şerbet ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Bu özelliğiyle, Hatay’da doğan bu eşsiz tatlı, yıllardır birçok sofranın vazgeçilmezi olmuştur. Özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen künefe, hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir lezzet sunar. Bu geleneksel tatlıyı evde hazırlayarak, sevdiklerinizi mutlu edebilir ve bu eşsiz lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Peki, MasterChef künefe nasıl yapılır? İşte, Hatay usulü enfes künefe tarifi…
Künefe Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 3 damla limon suyu
- 500 gram kadayıf
- 400 gram tuzsuz Antakya künefe peyniri
- 125 gram tereyağı (eritilmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
Künefe Yapılışı
Şerbeti hazırlamak için; bir tencereye 3 bardak su ve 3 bardak toz şekeri koyun. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, içerisine 3 damla limon suyu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha kaynatarak şerbetin kıvamını alın. Şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Kadayıfı hazırlarken, öncelikle üzerine eritilmiş tereyağını döküp iyice karıştırın. Künefe tepsisini 2 yemek kaşığı tereyağı ile güzelce yağlayın. Kadayıfın yarısını tepsiye ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine rendelenmiş künefe peynirini eşit bir şekilde serpin. Kalan kadayıfı da peynirin üzerine yerleştirerek üzerini tamamen kapatın. Üst kısmı hafifçe bastırarak düzeltin.
Tepesi hazır olan künefeyi ocağa alın ve orta ateşte, tepsiyi çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Kadayıfın alt kısmı iyice kızardığında, başka bir tepsi yardımıyla künefeyi dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
Künefenin her iki tarafı da güzelce kızardıktan sonra, üzerine önceden soğutulmuş şerbeti dökün. Şerbetin künefenin içine iyice çekmesi için birkaç dakika bekletin. Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
