Patates Üretiminin Önemi
Tarım ve hayvancılığın yoğun olarak yapıldığı bu bölgede, patates üretimi, yöre halkının temel gelir kaynaklarından biri olarak dikkat çekiyor. Çiftçiler, mahsulü kar yağmadan önce hasat etmek için büyük bir özveriyle çalışıyorlar. Elle tek tek ayıklanan patatesler, büyüklüklerine göre titizlikle sınıflandırılarak Kars merkezi ve çevre ilçelerinde satışa sunuluyor.
Çiftçi Üneş, “Son 3-4 yıldır hastalık nedeniyle verim düşüktü ama bu yıl mahsulümüz sağlıklı ve lezzetli. Hasadını yaptığımız kışlık beyaz patates, haşlama ve kızartma için çok uygun. Arpaçay’da yetişen sebzelerin lezzeti gerçekten farklı. Hasat sürecimiz yaklaşık bir hafta, on gün sürüyor. Şu an günde 90-100 torba patates çıkarıyoruz” şeklinde belirtiyor.
Çeşitli Sebze Üretimi
Arpaçay’da verimli tarım arazilerinde patatesin yanı sıra, biber, lahana, domates, maydanoz ve soğan gibi birçok sebze de yetiştiriliyor. Bahar aylarında ekilen bu sebzeler, havaların soğumasıyla birlikte toplanarak bölge ekonomisine ve aile bütçesine önemli bir katkı sağlıyor.
