Köfteli Soğan Kebabı
Köfteli soğan kebabı, Gaziantep mutfağının en nefis ve gözde lezzetlerinden biridir. Yoğun aroması ve doyurucu yapısıyla, hem damakları hem de gözleri şenlendiren bu yemek, özel günlerde ve aile yemeklerinde tercih edilir. Temel malzemeleri olan soğan ve kıyma, özenle seçilen baharatlarla harmanlanarak lezzet dolu köfteler haline getirilir. Pişirildikten sonra ortaya çıkan bu enfes tat, sofralarınıza unutulmaz bir deneyim sunar. Peki, Gaziantep mutfağının bu eşsiz lezzeti nasıl hazırlanır? İşte, leziz köfteli soğan kebabı tarifi…
Köfteli Soğan Kebabı Tarifi
Malzemeler:
- 6-8 adet orta boy kuru soğan (tercihen tatlı soğan)
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (tercihe göre)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- Süslemek için maydanoz veya yeşillik
Köfteli Soğan Kebabı Yapılışı:
Öncelikle derin bir karıştırma kabında kıymayı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları bir araya getirerek yoğurmaya başlayın. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz. Harcı iyice yoğurarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
Soğanları kabuklarından arındırdıktan sonra ortadan ikiye kesin. Ancak soğanları tamamen ikiye ayırmadan iç kısımlarını bir miktar açarak köfteler için yer açın. Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alarak yuvarlak köfteler yapın ve her soğan diliminin arasına yerleştirin.
Fırın tepsisine dizdiğiniz soğan ve köfteleri dikkatlice yerleştirin. Ayrı bir kapta salçaları suyla karıştırarak sos hazırlayın ve üzerine sıvı yağ ekleyin. Bu sosu köfteli soğanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Ara sıra kontrol ederek soğanların yumuşadığından ve köftelerin iyice piştiğinden emin olun.
Afiyet olsun!
