Sonbaharın keyfini çıkarırken sofralarınıza sıcak ve lezzetli bir dokunuş katacak olan kremalı balkabağı çorbası, hafif tatlı balkabağının eşsiz aromasıyla birleşerek harika bir uyum sağlıyor. Özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak bu çorba, pratik yapımı ve zengin lezzetiyle sonbaharın vazgeçilmezi haline gelecek.
Malzemeler
- 500 gram balkabağı (doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (kimyon ile doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 çay bardağı krema
- 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar)
- Üzeri için: ince doğranmış maydanoz veya kremayı gezdirmek için birkaç damla
Yapılışı
1. Sebzeleri Kavurun:
Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte eritin. Ardından doğranmış soğan, havuç ve sarımsağı ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 dakika kavurun.
2. Balkabağını Ekleyin:
Kavurduğunuz sebzelerin üzerine doğranmış balkabağını ekleyin. Balkabağının lezzetinin artması için 3-4 dakika daha kavurun.
3. Suyu Ekleyip Pişirin:
Sonrasında, sebze veya tavuk suyunu tencereye ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak çorbanızı lezzetlendirin. Karışımı kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından altını kısıp balkabağı yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirmeye devam edin.
4. Blender ile Pürüzsüz Hale Getirin:
Pişen çorbanızı ocaktan alıp bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Bu aşamada çorbanızın kıvamını kontrol edebilir, isteğe göre su ekleyerek inceltebilirsiniz.
5. Krema Ekleyin ve Servis Edin:
Çorbayı tekrar ocağa alıp kremayı ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha ısıtın. Servis için kaselere alıp, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin veya bir miktar krema gezdirerek şık bir sunum yapın. Sıcak servis edin ve sevdiklerinizle bu lezzetli çorbanın tadını çıkarın!
