Kuşadası’nda Unutulmaz Bir Salyangoz Düellosu
Kuşadası Belediyesi ve Kuşadası Altın Güvercin Kültür Sanat ve Tanıtım Vakfı (KUSAV) iş birliğiyle gerçekleşen Uluslararası Kuşadası Sokak Festivali, bu yıl üçüncü kez kapılarını açtı. Ayhan Sicimoğlu’nun katkılarıyla düzenlenen etkinlik, Türkiye’nin turizm başkenti olan Kuşadası’nda, ‘Hayat Sokakta’ temasıyla renklendi.
Bu yılki festivalin en heyecan verici etkinliklerinden biri, tarihi Kervansaray’da gerçekleştirilen ‘Salyangoz Düellosu’ oldu. Bu ilginç yarışma, Türk şef Halil İbrahim Çengel ile Fransız şef Julien Moulieres arasında gerçekleşti. Yarışmanın odak noktası, iki farklı usulle hazırlanan salyangozlar oldu.
- Türk Usulü Galyangoz: Soğan, sarımsak, biber ve domatesle zeytinyağında pişirilen geleneksel bir yemektir.
- Fransız Usulü Escargot: Bol sarımsak ve maydanozlu sosla tereyağında fırınlanarak hazırlanan bir lezzettir.
Festival katılımcıları, Kervansaray’ı doldurarak bu iki farklı lezzeti tatma şansı buldu. Her iki şef tarafından özenle hazırlanan Türk ve Fransız usulü salyangozların tadına bakan konuklar, hangisinin daha lezzetli olduğunu belirlemede zorlandılar. Katılımcılar, her iki salyangoz çeşidinin de birbirinden lezzetli olduğunu ifade ederek, hem Türk hem de Fransız şefini galip ilan ettiler. Böylece kazanan yalnızca lezzet değil, dostluk oldu.
Düellonun moderatörlüğünü üstlenen Adnan Menderes Üniversitesi Kuşadası Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Emrah Köksal Sezgin, salyangozun besin değeri hakkında önemli bilgiler verdi. Sezgin, “Salyangoz, bitkilerin filiz yapraklarıyla beslenen, bol protein içeren bir gıda maddesidir. Girit ve Akdeniz mutfağının sevilen bir lezzeti olarak bilinir. Kuşadası’nda çok sayıda Giritli yaşadığı için salyangoz yahnisi, doğal olarak kent kültürümüzün de bir parçası olmuştur.” diye belirtti.
