Mütebbel Tarifi
Mütebbel, közlenmiş patlıcan ve tahinin harika uyumunu sofralarınıza taşıyan lezzetli bir mezedir. Bu hafif ama doyurucu meze, damakta bıraktığı eşsiz tat ile akşam yemeklerinde ya da davet sofralarında şık bir başlangıç olarak tercih edilebilir. İşte mütebbel tarifinin püf noktaları ve enfes lezzet sırları!
Malzemeler
- 2 adet büyük patlıcan
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Süslemek için nar taneleri, doğranmış maydanoz veya kırmızı biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya püre kıvamına gelene kadar ezin.
- Közlenmiş patlıcanları bir kaseye alın. Üzerine tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu, yoğurt ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvama getirin. Bu aşamada, damak zevkinize göre tuz miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Hazırladığınız mütebbeli servis tabağına alın, üzerine zeytinyağını gezdirin. İsteğe göre nar taneleri, doğranmış maydanoz veya kırmızı biber ile şık bir şekilde süsleyin.
Afiyet olsun!
