Norveç’in En Ünlü Tatlısı: Kvæfjordkake
Norveç mutfağının en gözde tatlılarından biri olan Kvæfjordkake, aynı zamanda “Dünyanın En İyi Keki” unvanına sahiptir. Kuzey Norveç’te bulunan Kvæfjord kasabasında doğan bu eşsiz tatlı, kat kat hazırlanmış dokusu, hafif tatlı ve kremsi yapısı ile dikkat çekmektedir. Çıtır çıtır beze katmanıyla birleşen kek, geleneksel Norveç tatlıları arasında özel bir yere sahiptir ve birçok kutlamanın vazgeçilmezi haline gelmiştir. Peki, soğuk iklimlerden gelen bu muhteşem lezzet nasıl hazırlanır? İşte, nefis Norveç keki “Kvæfjordkake” tarifi…
NORVEÇ KEKİ “KVAEFJORDKAKE” TARİFİ
- Malzemeler
- Kek katmanı için:
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram toz şeker
- 4 adet yumurta sarısı
- 150 gram un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Beze katmanı için:
- 4 adet yumurta beyazı
- 150 gram toz şeker
- 50 gram badem (ince dilimlenmiş)
- Dolgu için:
- 500 ml süt
- 1 paket vanilyalı puding (hazır)
- 200 ml krema (çırpılmış)
NORVEÇ KEKİ “KVAEFJORDKAKE” YAPILIŞI
Öncelikle, bir karıştırma kabında tereyağını ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurta sarılarını birer birer ekleyerek iyice karıştırmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu eleyerek bu karışıma ekleyin. Süt ve vanilya özünü de ekleyip, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Elde ettiğiniz karışımı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını temiz ve kuru bir kapta köpüklenene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bu beze karışımını dikkatlice kek hamurunun üzerine yayın ve dilimlenmiş bademleri serpiştirerek süsleyin.
Önceden ısıtılmış 175°C fırında, bezenin üzeri hafif altın sarısı olana kadar yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kekin soğumasını bekleyin.
Vanilyalı pudingi, paketin üzerindeki talimatlara uygun olarak pişirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuyan pudinge çırpılmış kremayı ekleyerek güzelce karıştırın.
Pişmiş ve soğumuş olan keki ortadan ikiye kesin. Kekin alt yarısının üzerine hazırladığınız vanilyalı kremayı eşit bir şekilde yayın. Diğer yarısını, beze tarafı üste gelecek şekilde kremanın üzerine yerleştirin.
Kvæfjordkake’nizi dilimleyerek servis edebilirsiniz. Bu kek genellikle buzdolabında birkaç saat bekletildikten sonra daha lezzetli hale gelir. İsterseniz üzerine ekstra dilimlenmiş badem veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
