Şeker Tüketiminin Sağlık Üzerindeki Etkileri
Özellikle işlenmiş şekerin, diyabet ve kalp hastalıkları gibi sağlık sorunlarıyla ilişkili olduğu biliniyor. Bu nedenle, şekerin aşırı tüketimi genellikle tavsiye edilmiyor. Birleşik Krallık’ta gerçekleştirilen yeni bir araştırma ise, hamur işlerinden gazlı içeceklere kadar şekerli gıdalara düşkün olan bireylerin ruh sağlığının da riske girdiğini ortaya koydu.
180 Bin Kişinin Beslenme Alışkanlıkları İncelendi
Journal of Translational Medicine adlı hakemli dergide yayımlanan bu çalışmada, Birleşik Krallık Biyobankası’ndan elde edilen verilerle 180 bin kişinin beslenme alışkanlıkları detaylı bir şekilde incelendi. Araştırmacılar, yapay zeka teknolojisinden faydalanarak katılımcıları üç ana gruba ayırdı:
- Sağlıklı Beslenenler: Hayvansal ve şekerli gıdaları az tüketip, meyve ve sebze ağırlıklı beslenenler.
- Her Şeyden Tüketenler: Bitkisel, hayvansal ve şekerli ürünlerin hepsini tüketenler.
- Şekerli Gıda Tüketicileri: Sağlıklı besinleri genellikle es geçen ve çoğunlukla şekerli gıdalarla beslenenler.
Katılımcıların kan örnekleri üzerinde yapılan incelemeler sonucunda, belirlenen 2 bin 923 protein ve 168 metabolitin değişkenlikleri analiz edildi. Proteinler, enfeksiyonlarla mücadele etmekten kasları gevşetmeye kadar birçok işlevi yerine getirirken; metabolitler, vücuttaki sindirim süreçleri sırasında üretilen küçük molekülleri ifade eder. Bu verilere dayanarak, bilim insanları bireylerin biyolojik değerleri hakkında kapsamlı bir resim elde etmeyi başardı.
İşlenmiş Şekerin Etkileri
Araştırmanın bulguları, tatlı gıdalara düşkün olan grubun depresyona yakalanma riskinin %31 daha yüksek olduğunu ortaya koydu. Ayrıca bu bireylerin diyabet ve kalp hastalığı riski de kayda değer şekilde yüksek çıkarken, sağlıklı beslenen grubun risk oranı oldukça düşüktü. Her şeyden yiyen katılımcıların sağlık riskleri ise ortalama seviyelerde kaldı. Bu bulgular, işlenmiş şeker içeren gıdaların yalnızca fiziksel sağlığı değil, aynı zamanda ruh sağlığını da olumsuz etkileyebileceğine dikkat çekiyor.
Surrey Üniversitesi’nden Prof. Nophar Geifman, liderliğini üstlendiği çalışmanın sonuçları hakkında “İşlenmiş şeker, birçok kişinin beslenmesinde önemli bir rol oynuyor ve bu sonuçlar, toplum olarak ne yediğimizi sorgulamamız gerektiğinin bir başka kanıtını sunuyor” şeklinde ifade ediyor. Geifman, “Kimse başkalarına ne yapması gerektiğini söylemek istemez; bizim amacımız sadece halkı bilinçlendirmek.” diyerek sözlerini tamamladı.
