Denizli’nin Kestane Hasadı
Denizli’nin Buldan ilçesine bağlı Alandız ve Kurudere mahallelerinde, büyük bir özveriyle toplanan kestaneler, yaklaşık bir ay süresince eğrelti otlarıyla örtülü kuyularda bekletilmektedir. Bu süreç sonunda, kestaneler patoz makinesinden geçirilerek dikenli kabuklarından temizlenmektedir. Temizlenen kestaneler, boyutlarına göre titizlikle ayrılarak çuvallara konulmakta ve alıcılarını beklemektedir.
Geçtiğimiz yıllara kıyasla kestane veriminde bir düşüş yaşandığı belirtilirken, bu yıl kalitenin arttığı vurgulanmaktadır. Üretici Nuray Acunsöz, kestanelerin lezzet ve aroma açısından eşsiz olduğunu ifade ederek, “İşçi maliyetleri çok yüksek. Kestanelerimiz şu anda piyasada yeterince değer bulmuyor. Bu sezon maliyetlerimiz oldukça yüksek. Önceki yıllara baktığımızda, verim düşmüş durumda. Ancak bizim kestanelerimizin tadı son derece lezzetlidir. Kestanelerimizi alarak denemenizi şiddetle tavsiye ederim.” şeklinde konuştu.
Kestane Kalitesi ve Hasat Miktarı
Alandız Mahallesi Muhtarı Erol Salman, kalitedeki artışa rağmen verimdeki düşüşü dile getirerek, “Yüksek ağaçlardan topladığımız kestanelerimizi eğrelti otlarının altına yerleştiriyoruz. Ardından bu otların altında yaklaşık 1,5 ay bekletiyoruz. Bu yıl kestanelerin kalitesi oldukça güzel, fakat rekolte düşük. Geçen yıl 400 ton hasat yapmıştık, bu sezon ise bu miktar 300 tona kadar düştü. Eğrelti otlarının altında bekleyen kestaneler lezzet kazanıyor ve daha sonra pazara sunuluyor. Alandız kestanemiz gerçekten çok güzel ve eşsizdir. Bu köye özgü bir lezzeti vardır. Kestanelerimiz yaklaşık 15 gün içinde satışa sunulacak.” şeklinde açıklamalarda bulundu.
