Mor lahana turşusu, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz lezzetli bir atıştırmalık ve yemeklerin yanında harika bir eşlikçidir. Mor lahananın canlı rengi ve sağlıklı özellikleriyle, sofralarınıza hem görsellik hem de ferahlık katarken, damaklarınıza da unutulmaz bir tat sunar. Özellikle salataların ve et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olan mor lahana turşusu, ev yapımı olması sayesinde katkı maddelerinden uzak, doğal bir lezzet sunar. İşte, ustasından mükemmel mor lahana turşusu tarifi!
Malzemeler
- 1 adet orta boy mor lahana
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, lezzet katmak için)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi veya elma sirkesi
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Hazırlanışı
Lahanayı hazırlayın: Mor lahanayı temizleyin ve ince ince dilimleyin. Eğer daha çıtır bir turşu istiyorsanız, lahanaları tuzla ovalayarak 5-10 dakika bekletin. Bu işlem, lahananın suyunu salmasına yardımcı olacaktır.
Sosunu hazırlayın: Küçük bir kapta, üzüm sirkesi, su, tuz, toz şeker ve limon suyunu bir araya getirip iyice karıştırarak turşu suyunu hazırlayın. Bu karışım, turşuya hem lezzet hem de asidite katacaktır.
Lahanaları kavanoza yerleştirin: Dilimlenmiş mor lahanayı temiz bir cam kavanoza dikkatlice yerleştirin. Aralarına isteğe bağlı olarak doğranmış sarımsakları ekleyerek turşunuza ekstra bir aroma katabilirsiniz.
Turşu suyunu ekleyin: Hazırladığınız turşu suyunu kavanoza dökün ve lahanaların tamamen sıvı ile kaplandığından emin olun. Gerekirse ek su ekleyerek lahanaların üzerini tamamen kaplayabilirsiniz.
Bekletin: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde yaklaşık 3-5 gün bekletin. Bu süre zarfında turşunuz olgunlaşacak ve lezzetini artıracaktır. Turşu istediğiniz kıvama geldiğinde, buzdolabına alarak daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
