MasterChef Türkiye’de Heyecan Dolu Bir Akşam
MasterChef Türkiye’nin yeni haftasında, yarışmacılar için heyecan dolu takım oyunları tüm hızıyla devam ediyor. Bu akşam ekranda yer alacak bölümde, yarışmacılar takım dokunulmazlığını kazanmak için mutfakta yeteneklerini sergileyecekler. Şeflerin bu bölümde seçtiği özel yemek ise Somer Şef’in ikonik tariflerinden biri olan “Ben Saksı Değilim” olacak. Yarışmacılar, bu zorlu tarife karşı üstesinden gelmek ve takımlarını dokunulmazlığa taşımak için kıyasıya bir mücadele verecek.
Peki, MasterChef “Ben Saksı Değilim” tarifi nasıl hazırlanır? İşte, Somer Şef’ten nefis “Ben Saksı Değilim” tarifi…
Ben Saksı Değilim Tarifi
Malzemeler
- Tart hamuru için malzemeler:
- Un
- Malt unu
- Tereyağı
- Yumurta
- Soğuk su
- Kırmızı toz gıda boyası
- Sarı toz gıda boyası
- Tart hamurunu pişirmek için:
- Nohut
- Toprak kek için malzemeler:
- Malt unu
- Un
- Sıvıyağ
- Süt
- Yumurta
- Hamur kabartma tozu
- Mercanköşk
- Tuz
- Peynir kreması için malzemeler:
- Rama kreması
- Ekşi krema
- Rokfor peyniri
- Lime kabuğu rendesi
- Beyaz ak biber
- Duxell mantar için malzemeler:
- Kestane mantarı
- Kekik
- Biberiye
- Sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Baby havuç için marinasyon:
- Baby havuç
- Zerdeçal
- Üzüm pekmezi
- Alıç sirkesi
- Kök sebzeler
- Baby kabak için marinasyon:
- Baby kabak
- Bal
- Elma sirkesi
- Pembe biber
- Süsleme için:
- Mikrofilizler
- Hindiba için marinasyon:
- Hindiba
- Zeytinyağı
- Nar ekşisi
- Lime zest
- Rezene için marinasyon:
- Rezene filizi
- Zeytinyağı
- Nar ekşisi
- Lime zest
Ben Saksı Değilim Yapılışı
İlk olarak, tart hamurunu hazırlamak için unu ve soğuk tereyağını iyice karıştırarak hamur kıvamına getirin. Ardından, az miktarda malt unu ekleyin ve gıda boyalarını biraz yumurta ile çırparak hamura renk katacak şekilde harmanlayın. Hazırladığınız hamuru buzdolabında dinlendirdikten sonra, fırına verirken üzerine nohut koyarak pişirin.
Daha sonra, toprak görünümü verecek kek için tüm malzemeleri karıştırıp kek kalıbında pişirin. Peynir kreması için kremayı şanti kıvamına gelene kadar çırptıktan sonra diğer malzemelerle birleştirip, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Duxell mantar için mantarları blenderda incecik doğrayarak başlayın ve suyu çekene kadar pişirin. Sonrasında diğer malzemelerle birlikte tavada pişirmeye devam ederek aromalı bir karışım hazırlayın. Baby havuçları dik bir şekilde marinasyon malzemeleriyle iyice marine edin. Baby turpları ise yaprakları dışarıda kalacak şekilde marine malzemesiyle karıştırarak lezzetlendirin. Aynı işlemi hindiba için de uygulayarak, hindibaları aromatik bir şekilde marine edin.
Servis aşamasında, tart hamurunun tabanına kekten biraz serpip toprak görünümünü elde edin. Üzerine duxell mantarını ve peynir kremasını ekleyin. Ardından marine edilmiş sebzeleri estetik bir şekilde yerleştirip, kalan kekle hafifçe üzerini kapatın. Mikrofilizler ve sebzelerle süsleyerek hem şık hem de lezzetli bir sunum elde edin. Afiyet olsun!
